皮冻列表
-
猪皮冻
材料:猪手两只,猪皮300克,黄豆100克(黄豆是用水泡开的),葱段,葱丝,姜片,八角,鸡精,盐,酱油做法:1、先把猪手,猪皮用热水绰一下,捞出备用。然后把高压锅放水烧开后(不要用冷水),把绰好... [皮冻]
-
水晶猪皮冻
材料:猪皮800克,八角2个,姜1,大葱1根,陈皮3片,生抽50克,1L方盒3个,清水3升,盐15克做法:1、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟,取出冲洗干净,刮掉白色的部分拔干净毛,切成5cm*3cm的方块... [皮冻]
-
肉皮冻
材料:猪皮,葱段,姜块,花椒,大料瓣,小茴香做法:1、把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出, 2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后, 3、切成... [皮冻]
-
彩虹肉皮冻
材料:肉皮400克,胡萝卜2根,菠菜1把,紫甘蓝叶数片,调料1:姜,葱,大料,花椒(几粒即可),酱油,盐,调料2:大蒜,醋,酱油做法:1、将肉皮上的毛清理干净,肥脂刮去 2、水烧开后,将肉... [皮冻]
-
猪皮冻
材料:猪皮,八角,花椒,辣椒,姜,香叶,蒜做法:1.烧水把猪皮煮软,然后,捞出来把毛拔走、把猪皮下的油刮走,然后把猪皮切碎。 2.切好的猪皮放锅里,加酒,加八角、花椒... [皮冻]
-
水晶猪皮冻
材料:猪皮,八角,桂皮,盐,生抽,鸡精,葱姜,料酒,蒜末,麻油做法:1.猪皮洗干净后,放入锅中,加料酒、葱姜煮半小时。 2.刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁,放... [皮冻]
-
水晶皮冻
材料:猪肉皮,葱,姜,料酒,花椒,大料,小茴香,草果,香叶,桂皮,白扣,蒜,醋,盐,生抽,糖,辣椒油做法:1.猪肉皮上面的油刮干净毛拔干净,在开水里多洗几遍去除异味,在火上加入大量的清水放入猪... [皮冻]
-
沪式清爽肉皮冻
材料:猪皮1.5斤,鸡蛋1枚,胡萝卜半根,姜一小块,黄油4汤匙,盐少量做法:1.将猪皮清净后,放在冷水中煮开,捞出。 2.此时可见与肉皮相连部分的白色脂肪层,用刀仔细刮去... [皮冻]
-
皮冻
材料:肉皮做法:1.将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净 2.切成小块 3.把肉皮加水放锅里熬,为了省煤气我用的高压锅,只需... [皮冻]
-
家传肉皮冻做法
材料:肉皮,大料,花椒,桂皮做法:1.把肉皮洗净先开水冒一下,然后把冒过的水全部到掉. 2.在放第二次水,这个时候放大料,花椒,桂皮.炖40分钟后关火.(用筷子戳,一戳就... [皮冻]
-
凉拌皮冻
材料:猪皮,葱,姜,料酒做法:1.肉皮放水中煮开 2.刮净猪皮表面油污,切细条 3.放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸,改小火煮1个半小时 4.捡出... [皮冻]
-
皮冻
材料:肉皮,水,葱,姜,花椒,大料,盐,酱油做法:1.买来的肉皮用温水洗净,放上水、葱、姜、花椒、大料、少放一点盐开锅中火煮 2.煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就... [皮冻]
-
水晶猪皮冻
材料:猪皮,八角,陈皮,盐,葱,醋,酱油,蒜末,辣椒粒做法:1.猪皮用开水灼,然后将脂肪层刮掉,这样坐起来才可以晶莹剔透 2.切好成长方形的形状 3.放入压力锅,... [皮冻]
-
猪皮冻
材料:猪皮,花椒,茴香,盐,酱油,水做法:1.猪皮切块,用开水汆一下,这样好刮里面的肥肉。 2.把猪皮里面的肥肉刮干净,切细条。 3.放入猪皮约三倍的水,放花... [皮冻]
-
北方小菜-晶莹肉皮冻
材料:肉皮100G,八角3个,桂皮1块,花椒1把,黑胡椒适量,料酒1茶匙,蒸鱼豉油1大勺,陈醋2大勺,红糖1大勺做法:1.肉皮洗净,脂肪层刮掉,毛剔除干净,切小粒; 2.准备各种调料,茶... [皮冻]
-
水晶鸡肉冻
材料:鸡肉50公克,猪皮100公克,大骨高汤1000㏄,姜1片,葱1/2支,桂枝少许,八角1个,洋菜粉2.5公克,清水1/2碗,盐1小匙,糖1/2小匙,米酒2大匙做法:1.鸡肉切块放入滚水汆烫后,捞起沥干水... [皮冻]
-
皮冻
材料:高汤块2块,洋菜粉40公克,水3000㏄做法:1.取一汤锅,加水煮滚后放入高汤块煮匀。 2.把洋菜粉加水约150~200㏄(份量外)调成煳,加入作法1的锅中搅拌均匀,再滚沸... [皮冻]
-
鸡脚冻
材料:鸡脚10只,葱2支,姜片2片,蒜头5瓣,辣椒2根,鸡脚冻卤包1包,味醂300公克,葱2支,姜片2片,米酒1小匙,鸡脚冻卤包1包,盐1大匙,酱油200cc,冰糖2大匙,盐1小匙,米酒1大匙做法:1.将材料中... [皮冻]
-
黄豆肉皮冻
材料:主料:猪蹄750克,辅料:大豆100克,调料:酱油75克,料酒30克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜15克,桂皮2克,八角2克做法:1.将猪肉皮用开水汆透,过凉水,刮洗干净,皮内肥膘刮掉不要。黄豆... [皮冻]
-
花生猪皮冻
材料:猪皮300克,花生30克,芝麻20克,枸杞子20克,芦荟10克,酱油、盐、味精各少许做法:1、枸杞子、芦荟放入锅中,加清水适量,煎煮成汤汁,去掉枸杞、芦荟渣,留汤汁; 2、... [皮冻]