肉菜列表
-
东坡肉
材料:猪肉1000克,生姜4片,香葱50克,冰糖80克,生抽70ml,老抽1/4小匙,花雕酒50ml,清水600ml做法:1、首先选肉要选肉厚,多层次,肉质紧致的带皮五花猪肉。 2、将猪肉切... [肉菜]
-
糖醋排骨
材料:排骨250克(排骨中段),葱段少许,糖醋汁半碗(按照1勺料酒2勺酱油3勺糖4勺醋5勺清水的比例调配的),湿淀粉50克,面粉25克,食用油500克(实耗60克)做法:1. 排骨洗净,用料酒10克和... [肉菜]
-
玫瑰腐乳肉
材料:五花肉,咸亨玫瑰腐乳,冰糖,老姜,老抽做法:准备 1、冰糖如果是整颗的,用刀背拍碎。 2、五花肉洗净沥干水,切小块,老姜切片。 3、取适... [肉菜]
-
毛血旺
材料:鸭血或猪血,鳝鱼,火腿,牛百叶,黄豆芽,莴笋,土豆,金针菇,水发金针菜,水发木耳,调味料:生姜,大蒜,干红椒,八角2颗,桂皮1块,花椒,鸡精,料酒,盐少许(猪骨汤500ml,麻辣火锅底料50克)做法:材... [肉菜]
-
猪肉炖粉条
材料:猪肉400克,红薯粉条150克,京葱1根,八角2颗,冰糖8克,姜片3片,调味料:生抽2大匙,盐1/2小匙,老抽1小匙,花雕酒1小匙做法:1.锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水... [肉菜]
-
无锡酱排骨
材料:猪子排1斤,生抽适量,老抽适量,盐适量,料酒2-3大匙,浙江红醋3大匙,片糖(或红糖)2-3大匙,姜片4片,葱段两颗葱的量,八角两颗,桂皮1小块,干桔皮1小块做法:01.材料集合照。... [肉菜]
-
干烧土豆肉
材料:五花肉少量,土豆三颗,青椒一个,姜片两片,盐,生抽做法:01.五花肉切小块,青椒切小块,土豆切小块泡水片刻(把淀粉洗掉,不会粘锅的厉害) 02.锅内放少许油,放入姜片,... [肉菜]
-
江西粉蒸肉
材料:猪肉(肥瘦相间),米粉,红糖,糟卤,盐,酱油各适量做法:1)猪肉洗净,切成0.3厘米厚的片(厚薄随意),瘦肉归瘦肉片切,肥肉归肥肉片切; 2)把猪肉片用红糖,糟卤,盐,酱油腌30分... [肉菜]
-
香菇排骨
材料:排骨400克,香菇200克,淀粉100克,酱油10克,姜10克,葱10克做法:1.干香菇买回来,先泡30分钟,然后去蒂对半切块。 2.仔排是猪身上比较好的排骨,所以比较贵。买的... [肉菜]
-
香菇腐竹炒肉片
材料:香菇5朵,腐竹2块,猪肉150克,萝卜半根,蒜末适量,生粉适量,生抽适量,生油适量,盐适量做法:1、香菇用清水浸软洗净后切丝;腐竹用清水浸软后切丝;萝卜去皮洗净后切丝。... [肉菜]
-
鸡肉起司卷
材料:鸡胸肉,火腿,奶酪,鸡蛋,面粉,面包糠,盐,胡椒粉,葱姜蒜粉做法:1.将鸡脯肉用刀背或肉锤处理成薄片,然后撒上盐、胡椒粉、葱姜蒜粉和少许白糖腌渍一下。 2.火腿... [肉菜]
-
桂花小排骨
材料:排骨,糖桂花,蒜,姜做法:1.洗干净的排骨下锅用开水烫一下,肉微微变色就捞起,烫过的排骨用筷子夹出来,不要用水冲。 2.锅内上油,下入排骨和糖一起炒一下,使排... [肉菜]
-
糖醋肉
材料:猪肉(里脊就可以),红椒,黄椒,洋葱,蛋清,淀粉,面粉,盐,料酒,醋,白糖,酱油,葱,姜,蒜做法:1.猪肉拍松,切成小块,加入盐,料酒,酱油,淀粉拌匀。 2.三样配菜洗净后切片,这三样配... [肉菜]
-
腐乳蒸猪肉
材料:猪肉250克,腐乳2块,盐适量,生粉适量,生油适量做法:1.猪肉洗净后切片,然后用腐乳、适量盐、生粉及生油腌制2小时。 2.隔水蒸8分钟即可。... [肉菜]
-
黄花肉丝
材料:干黄花菜,猪肉,胡萝卜丝,鸡精,姜,生抽,料酒,糖,盐,白胡椒粉做法:1.黄花菜用凉水泡开,冲洗干净后沥干。 2.猪肉切粗丝,用料酒、姜、少许盐腌制20分钟。... [肉菜]
-
黄豆酱蒸猪肉
材料:半肥瘦猪肉250克,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,黄豆酱适量,生油适量,清水适量做法:1.猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、黄豆酱、生油腌制2小时。... [肉菜]
-
酱爆鸡爪
材料:鸡脚,干辣椒,花椒,芝麻酱或其他酱,葱,姜做法:1.将鸡脚稍作整理,洗净后把指甲给人家修修。煮锅里放水,投入几段葱姜,放进鸡脚,稍微焯会,爱吃脆点儿的就焯5、6分钟,爱吃那种... [肉菜]
-
孜然羊肉
材料:羊肉片,洋葱0.5个,大葱0.5根,蒜末,红辣椒,生抽适量,老抽适量,糖一点,辣椒粉,孜然粉,盐适量做法:1、准备涮锅用的羊肉片,洋葱半个切丝,大葱半根斜切小段,再有一点蒜末和红辣椒... [肉菜]
-
五花肉炒芦笋
材料:芦笋400克,五花肉1块,生抽适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量做法:1.笋切5厘米一段,汆水待用。 2.五花肉切片。 3.起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒。... [肉菜]
-
蒜香烤猪面肉
材料:猪面肉1块,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,八角适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,蜜糖适量做法:1.将猪面肉洗净,用姜、蒜、胡椒粉、八角、生抽、料酒、盐、蜜糖拌匀,用保鲜膜盖好... [肉菜]