「双皮」做法和菜谱大全

材料:鲜牛奶，鸡蛋1个，蜂蜜适量做法:1.新鲜牛奶用小火煮开后，马上倒在碗里（记得一定是用小火，一煮开就马上离火，否则牛奶中的蛋白质受高温变性凝固，就无法形成奶皮了)。... [双皮]

材料:鸡蛋两只，水牛奶250毫升做法:1.取蛋清倒入大碗中，加入适量白糖。 2.将蛋清与白糖拦匀。 3.将全脂奶倒入奶锅中，小火煮沸，即关火。... [双皮]

材料:一大碗蒙牛牛奶（400ml左右），蛋清二只，白砂糖二勺做法:1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一... [双皮]

材料:蒙牛牛奶一碗，蛋清二只，白砂糖二勺做法:先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。... [双皮]

材料:工具：一个小碗，一个大碗（用来搅拌），小锅，蒸锅，材料：纯牛奶一小碗的，（最好是那种盒装的，新鲜牛奶过稀，不容易结成奶皮，奶味也不够）／或者也可以用ＷＨＩＰＰＩＮＧＣＲＥＡＭ（中文名是液体鲜奶油，用ＷＨＩＰＰＩＮＧＣＲＥＡＭ做的双皮奶... [双皮]

材料:500ml牛奶（就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡），鸡蛋2到3只；白糖若干（视口味而定，个人建议多加糖）做法:1、先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。 2、要是两... [双皮]

材料:纯牛奶一盒（250g左右，就是普通的带吸管的小盒装的那种）蛋白2个，白糖2汤勺（30克）。这是两碗的份量做法:1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾。... [双皮]

材料:原料：牛奶，鱼胶片，蛋清，白糖做法:1、鱼胶片泡水五分钟 2、牛奶锅里加热沸腾冷却表面凝结成皮 3、捅破皮后倒入小碗里，待凉 4、加... [双皮]

材料:牛奶一杯约240ML 做法:1.可以用锅煮牛奶，用小火煮。见奶热而不沸即要离火（不能完全煮沸，否则，鲜牛奶中的蛋白质受高温变性凝固，就无法制做奶皮）。也可以用微波炉加热... [双皮]

材料:主料做法:1.将两只鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，红豆煮熟备用，水果切成片 2.将300毫升牛奶倒在一个干净无油的不锈钢锅里，煮至快开的时候关火 3... [双皮]

材料:蛋清2个，白砂糖2勺，牛奶1盒，巧克力少许做法:1、牛奶倒入锅中加热，不用煮沸腾 2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮 3、把两个蛋白打... [双皮]

材料:全脂鲜奶300ml做法:1、将全脂鲜奶倒入小钢锅中以小火慢煮约12分钟置表面结皮，放凉备用。 3、将蛋白打入小碗中，将放凉的鲜奶加入蛋白中（奶皮不倒入... [双皮]

材料:纯牛奶，白糖，鸡蛋做法:1、牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。 2、趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。 3、用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒... [双皮]

材料:全脂牛奶200ML、炼乳两小勺、鸡蛋两个做法:1、牛奶倒入锅中煮热，未煮开就倒入碗里，待牛奶表层结出奶皮。 2、鸡蛋取蛋清，加入炼乳搅匀。 3... [双皮]

材料:牛奶，2勺糖，2个蛋清做法:1、把牛奶锅中煮开后倒入大碗，这时会看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2、拿一个空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解... [双皮]

材料:蛋清：3个做法:1：将牛奶放电磁炉中烧开（要不断的搅拌，防止烧糊） 2：再将烧开的牛奶分别倒入杯子中，待凉（上面会结有一层奶皮） 3：蛋清加白砂糖混合搅... [双皮]

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