熟炒列表
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可乐鸡翅
材料:主料:鸡翅400克,辅料:香菜6克,调料:可乐200克,酱油10克做法:将鸡翅中洗净,用开水氽一下,捞出备用;香菜洗净切段。 2.将鸡翅中倒入锅中,加入可乐、酱油及适量清... [熟炒]
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红糟鸡胸
材料:主料:鸡肉250克,做法:1.香菇泡软,和青椒、笋均切成片备用; 2.鸡胸肉切薄片,以少许蛋白、盐、淀粉拌匀备用; 3.烧热油锅,将鸡胸肉炒至熟盛出备用... [熟炒]
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什锦蛋炒饭
材料:主料:米饭(蒸)100克,鸡蛋150克,做法:1.将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液; 2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。 3.锅内放花... [熟炒]
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西芹鸡柳
材料:主料:西芹180克,鸡胸脯肉180克,做法:1.鸡胸肉洗净,吸干水分,切丝,加入调料腌15分钟; 2.大蒜去皮洗净捣成蒜茸; 3.西芹、胡萝卜切丝; 4... [熟炒]
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仙人掌鸡片香菇
材料:主料:鸡胸脯肉100克,仙人掌100克,做法:1.仙人掌去外皮洗净,切成片,用沸水焯一下。 2.鸡脯肉洗净,片成片。香菇切成薄片。 3.将鸡肉片放入蛋清,... [熟炒]
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东安鸡
材料:主料:母鸡750克,做法:1.将小母鸡宰杀干净后,再将其肉洗净,放入汤锅内,加入适量清水焯约5分钟,至鸡肉八成熟时捞出晾凉。葱切段,生姜切成丝。 2.将鸡肉切成... [熟炒]
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三鲜鱼面
材料:主料:草鱼100克,小麦面粉200克,水发海参100克,鱿鱼(干)50克,做法:1.草鱼宰杀,去鳍、鳞、内脏,片取净肉,斩剁成茸; 2.将面粉、鱼茸适量的水和少许盐,制成水面团... [熟炒]
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炒虾螺海
材料:主料:水发海参200克,虾仁150克,海螺150克,做法:1.水发海参切2厘米大丁,沸水焯出;活海螺洗交,剞十字花刀,切1.2厘米的丁;鲜虾仁用盐、味精、半个蛋清、水淀粉抓匀,腌渍冲击... [熟炒]
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山药炒肉片
材料:主料:山药300克,猪里脊肉100克,做法:1.山药洗净刮去皮,竖切两半切薄片,放沸水中焯出。 2.里脊肉切薄片,放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆,放温油中划出。... [熟炒]
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辣椒苦瓜
材料:主料:苦瓜250克,红尖椒100克,青尖椒100克,做法:1.将苦瓜刷洗干净,纵向剖开,挖去瓤和籽,洗净; 2.切成粗丝,放沸水中焯一下,捞出; 3.青辣椒和红辣椒分... [熟炒]
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香菇糯米饭
材料:主料:糯米400克,猪里脊肉100克,做法:1.糯米淘洗干净后,浸泡一晚上后,控干水分,上笼蒸约40分钟; 2.紫菜和虾米泡软,并将紫菜切成细末; 3.香菇去蒂... [熟炒]
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崂山十珍会
材料:主料:核桃50克,松子仁50克,腰果50克,荸荠50克,白果(干)50克,草菇50克,滑子菇50克,鲜香菇50克,百合(干)50克,桂圆50克,做法:1.核桃仁一切两半,同松子、龙眼肉、腰果一起放温油... [熟炒]
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回锅肉
材料:主料:猪肋条肉(五花肉)400克,做法:1.将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净,放入汤锅内,煮10分钟,至八成熟时捞出晾凉,切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片; 2.将青... [熟炒]
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辣子蒜香骨
材料:主料:猪排骨(大排)750克,做法:1.将排骨剁成块,洗净; 2.大蒜剁成茸,加水,调成蒜茸水; 3.大葱切成葱花,备用; 4.用蒜茸水、盐、嫩肉粉、... [熟炒]
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回锅肉
材料:主料:瘦猪肉250克,做法:1.肉冲净,整块放入冷水中约煮20分钟; 2.用筷子试插,如无血水渗出即已熟透,捞出,待冷却后切成薄片备用; 3.青椒洗净,去蒂去... [熟炒]
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芙蓉炒活蟹
材料:主料:海蟹1200克,做法:1.活蟹宰杀洗净后剁成块,切口处蘸干面粉,放植物油中炸成浅金黄色。 2.鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀,放滑勺中炒熟... [熟炒]
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草莓虾球
材料:主料:虾仁300克,草莓200克,做法:1.剥去虾皮和头尾,虾肉由脊部片1/2处刀口,去掉脊部沙线,放碗中加料酒、盐、蛋清、水淀粉上浆备用。 2.鲜草莓用淡盐水轻轻... [熟炒]
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椒盐中虾
材料:主料:海虾50克,做法:1.将中虾剪去枪、须和腿,挑去头部的沙袋和脊背的沙线,用水冲净,放盆中; 2.加料酒、少许盐、味精、葱姜丝(葱姜各5克)腌渍半小时;... [熟炒]
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炒六味豆腐
材料:主料:豆腐(南)300克,做法:1.嫩豆腐切1厘米见方的丁,用开水焯过,控净水; 2.再放油中煸炒至微黄; 3.滑锅内放植物油烧热,加入葱姜蒜末煸香,再加入... [熟炒]
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豆腐炒菠菜
材料:主料:北豆腐200克,菠菜200克,做法:1.将豆腐切薄片;菠菜洗净切段,用沸水烫出。 2.滑锅内加植物油烧热,放入豆腐两煎稍硬至浅黄色,取出豆腐;余油加葱丝烹锅,放... [熟炒]