碎屑料炸列表
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炸麻团
材料:主料:糯米粉500克,辅料:芝麻50克,红豆沙50克,鸡蛋清40克,调料:植物油75克,白砂糖10克做法:1.将糯米粉加水适量和成面团,揪成适当大小的剂子,擀成圆皮; 2.将豆沙... [碎屑料炸]
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番茄蕨菜绣球
材料:主料:蕨菜200克,瘦猪肉200克,做法:1.将肉茸加入2个蛋清及盐、辣椒粉、葱、姜搅拌均匀; 2.将蕨菜切成3厘米长的段,入沸水锅中氽熟取出; 3.与调... [碎屑料炸]
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炸鸡肉团
材料:主料:鸡肉350克,通心粉150克,洋葱(白皮)100克,做法:1.鸡肉、通心粉分别洗净煮熟;把熟鸡肉切丁,通心粉切0.3厘米长的段;葱头切末,用黄油炒至微黄,放入鸡丁、通心粉一起炒透... [碎屑料炸]
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炸小牛排
材料:主料:牛排500克,做法:1.将鸡蛋打散成蛋液。土豆炸土豆条,胡萝卜、菜花煮熟备用。 2.将小牛排洗干净,切成8块,用刀背拍薄,撒盐、胡椒粉、蘸面粉、裹蛋液、... [碎屑料炸]
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炸番茄
材料:主料:番茄250克,做法:1.将番茄洗净,去掉蒂,切成1厘米厚的片,在番茄片上撒匀胡椒粉、盐,再撒上面粉;把鸡蛋打入碗内,打散,再将番茄片蘸匀蛋液,沾匀面包粉,用手轻轻将番茄压... [碎屑料炸]
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芝麻鱼条
材料:主料:青鱼650克,做法:1.先将鱼刮鳞、去鳃、去内脏,洗涤,出骨,去皮,将鱼肉切成约6.5厘米长、1.6厘米宽、厚的鱼条(头、尾、肚裆、划水可分别红烧用),经刀工处理后的鱼条必... [碎屑料炸]
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炸麻叶肉
材料:主料:猪里脊肉350克,做法:1.将猪里脊肉切成大片,摊在案板上; 2.淀粉用纱布包住,抖在肉上,用木棒捶成薄片,用刀改成芝麻叶状; 3.鸡蛋打在碗内,加淀... [碎屑料炸]
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香脆银鱼
材料:主料:银鱼500克,做法:1.将银鱼摘去头,抽去肠,用清水漂清,沥水后放入碗内; 2.加曲酒、味精、胡椒粉(白胡椒粉)、白糖拌和,再放入鸡蛋清、鸡蛋黄、干淀粉、面粉... [碎屑料炸]
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锅贴豆腐
材料:主料:北豆腐150克,鸡胸脯肉150克,肥膘肉150克,做法:1.将鸡脯肉去筋去皮,剁砸成泥,放入碗内; 2.鸡泥内加入鸡蛋清50克、葱、花椒及其他调料搅匀上劲,再添入猪... [碎屑料炸]
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干炸虾枣
材料:主料:虾仁400克,做法:1.鲜虾仁洗净,吸干水分,用刀剁碎,不要剁烂; 2.熟瘦火腿切成细粒; 3.猪肥肉切成细粒; 4.韭黄择洗干净,切成细粒;... [碎屑料炸]
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芙蓉牛肉排
材料:主料:牛里脊肉300克,面包200克,荸荠150克,做法:1.熟瘦火腿切成末;削皮的荸荠剁成米状;葱、姜捣烂用料酒取汁;香菜摘叶洗净。 2.牛里脊剔去筋,用刀和刀背捶剁... [碎屑料炸]
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芝麻鱼卷
材料:主料:鲆200克,做法:1.将牙片鱼(鲆)宰杀治净,片取净肉200克; 2.将牙片鱼肉放案板上,片成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的长方片,用精盐、味精喂口;... [碎屑料炸]
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炸虾蓉豆腐丸子
材料:主料:北豆腐200克,虾仁150克,肥猪肉100克,做法:1.虾仁洗净剁成泥蓉状;肥肉剁成肉末;葱姜洗净均切成末。 2.嫩豆腐制泥,加入虾蓉、肥肉末、鸡蛋、干淀粉搅拌... [碎屑料炸]
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椒盐鱼条
材料:主料:大黄鱼1000克,做法:1.黄鱼宰杀,治净,片取净肉2片,切成4.5×l厘米的条放入碗里,下精盐、料酒、葱姜末腌渍30分钟; 2.鸡蛋、面粉搅成蛋面糊,再加熟猪油搅... [碎屑料炸]
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海南猪肝
材料:主料:猪肝300克,辅料:油菜250克,调料:浓缩橘汁50克,鸭蛋80克,酱油15克,花生酱50克,小麦面粉150克,面包屑100克,番茄酱50克,白砂糖50克,黄酒10克,醋3克,盐3克,猪油75克做法:1.将... [碎屑料炸]
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炸羊肉块
材料:主料:羊肉(瘦)1000克,做法:1.用清水熬制丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、小茴香、大料、草豆蔻、桂枝、陈皮、丹皮、高良姜、干姜、肉桂、枸杞子、白芷、胡椒制成调料液... [碎屑料炸]
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炸蛎黄
材料:主料:菜花125克,北豆腐150克,辅料:干紫菜8克,蚕豆淀粉15克,小麦面粉20克,调料:味精2克,五香粉2克,花生油30克,白酱油15克,白砂糖5克做法:1.菜花洗净,切碎; 2.紫菜... [碎屑料炸]
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炸素丸子
材料:主料:胡萝卜150克,北豆腐300克,莲藕100克,做法:1.将豆腐碾成蓉,放入盆内;将胡萝卜和藕去皮洗净,切成绿豆大的粒;姜洗净切末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。... [碎屑料炸]
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炸素鱼
材料:主料:油皮100克,土豆(黄皮)200克,做法:1.土豆去皮,洗将,切碎,上笼蒸熟,捞出凉透,捣烂成泥,同时加精盐、味精拌和成团待用。 2.把豆腐皮摊在案板上,用刀切成长方... [碎屑料炸]
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香煎芋饼
材料:主料:芋头300克,做法:1.将芋头去皮,洗净,切成薄片; 2.面粉加入芝麻、花椒粉、精盐、味精、生抽及少量清水,调成面糊; 3.将芋片裹上面糊,入七成热... [碎屑料炸]