信阳菜系列表
-
四季豆乱炖
材料:四季豆,油,排骨,土豆,西红柿,鸡精,花椒粉,酱油,盐做法:1.四季豆+土豆~也可以再放一些西红柿或茄子什么的也好吃! 2.土豆切成厚片~ 3.排骨用的是... [信阳菜系]
-
垮炖鱼
材料:鲤鱼1条,蒜片,姜片,葱段,干辣椒段,花椒10粒,大料1棵,酱油,醋,料酒,白糖,盐,胡椒粉,鸡精做法:1.坐锅点火,肥肉下锅煸出油来 2.油里放点生姜再下炸鱼这样才不粘锅.... [信阳菜系]
-
胖头鱼浓汤
材料:酱油,大酱,姜片,大葱,白糖,料酒,耗油,花椒面,八角做法:1.胖头鱼洗净后控水,入预热好的电饼铛略煎一下,或者入平底锅。 2.混合所有的调料调成汁。 3... [信阳菜系]
-
炖鲫鱼
材料:鲫鱼,面粉,葱,姜,蒜,大酱做法:1.鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净,我这两条鲫鱼很大,一共一斤半,是野生的. 2.用油少许煎至微黄,鱼皮特爱粘锅,可以在下锅前往鱼身上拍点... [信阳菜系]
-
五香炖猪脚
材料:猪脚半边,八角,香叶,桂皮,大蒜,姜片,冰糖,油一点点,老抽,盐适量做法:1.猪脚半边、五香材料:八角、香叶、桂皮、大蒜、姜片,用料包装起来,这样方便处理残渣。 2.... [信阳菜系]
-
鸡腿炖木瓜
材料:木瓜,鸡腿,葱适量,姜适量,生抽适量做法:1.木瓜去皮去籽切块,鸡腿斩块汆水去血沫沥水备用。 2.锅热油加入鸡块略翻炒,加入葱姜爆香,加入适量开水(根据自己想... [信阳菜系]
-
炖带鱼
材料:带鱼,鸡蛋,面粉,葱,姜,蒜,花椒,大料做法:1.把带鱼收拾干净,切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。我把带鱼身上的鱼鳞清理得比较干净,因为我吃不惯那个味道。其实带鱼... [信阳菜系]
-
一锅乱炖
材料:五花肉少许,时令蔬菜若干,1枚香叶,八角,酱油,糖,鸡精做法:1、锅里放油,五花肉放进去煸炒至出油; 2、白菜和南瓜放入加盐和十三香翻炒后,转入炖锅内,加开水(一定... [信阳菜系]
-
白菜炖冻豆腐
材料:白菜,冻豆腐,猪肉,葱姜,油,大料,花椒粉,盐,味精,水做法:1、白菜、冻豆腐、猪肉,分别切块切片。 2、切好葱姜,油烧热,大料炝锅。 3、下入葱姜翻炒,加入... [信阳菜系]
-
清炖牛杂
材料:白萝卜1条,牛杂1斤,红萝卜1/2条,葱2支,辣椒1根,姜片3片,卤包1包,盐1/3大匙,糖1/2大匙,香油1/3大匙,胡椒粉2小匙做法:(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后,切成块状,葱切段、辣椒... [信阳菜系]
-
药炖排骨
材料:膳魔师焖烧锅1只,排骨600公克,药炖排骨药包1包,姜片30公克,水2000㏄,盐2茶匙,细砂糖1茶匙,米酒1大匙做法:1.将排骨洗净剁小块状,放入滚沸水中汆烫后,捞起洗净放入『膳魔... [信阳菜系]
-
炖带鱼
材料:带鱼1只,白萝卜1/2个,葱1支,红辣椒1根,青辣椒1根,蒜泥1大匙,芝麻1大匙,盐少许,做法:1.带鱼洗净以调味料A抹匀腌30分钟;萝卜洗净,去皮切成0.7∼1公分厚的片状备用。... [信阳菜系]
-
药炖鳗鱼
材料:药材:2钱,当归1钱,川牛膝3钱,黄芪6钱,人蔘片1钱,甘草2片,材料:1瓶,水600cc,鳗鱼16两,生姜1小段,盐1小匙做法:1.生姜切小片,枸杞洗净泡软沥干,备用。 2.先将... [信阳菜系]
-
药炖面线
材料:面线60公克,葱花1/2小匙,九层塔5片,水3000㏄,药炖排骨汤汁1大碗,米酒1/2小匙做法:1.取一汤锅,放入水3000㏄,滚开后,放入面线等到水滚后即可捞起,备用。 2.将... [信阳菜系]
-
炖豆浆
材料:原味豆浆200㏄,绵白糖40g,蜂蜜1大匙,蛋白2颗,盐少许,黑糖姜汁:20g,黑糖2大匙,水100㏄做法:1.用打蛋器将蛋白、绵白糖、蜂蜜一起打匀。 2.将豆浆慢慢倒入作法... [信阳菜系]
-
药炖甲鱼
材料:药炖排骨药包1包,素甲鱼300公克,山药200公克,姜3片,水4杯,酒1大匙,盐1小匙做法:1.素甲鱼切块;山药削去外皮,切块备用。 2.取一深锅加入水、姜片、药包以大火... [信阳菜系]
-
香菇炖凤爪
材料:主料:凤爪12只,小鸡腿1只,香菇10朵,姜1片,米酒1大匙,盐2小匙做法:1、凤爪去除脚尖,再剁成两段,小鸡腿剁成小块,以滚水汆烫洗净。 2、香菇泡软切丁。... [信阳菜系]
-
炖百鸟朝凤
材料:主料:鸡1200克,猪腿肉200克,做法:1.将嫩鸡投入沸水锅中氽一下,捞出洗净; 2.葱3克切末、葱3克切段、姜切块; 3.猪腿肉剁成末,放入精盐、料酒、味... [信阳菜系]
-
家常炖蛋
材料:主料:鸡蛋100克,做法:1.将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀,加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀; 2.锅内放水,烧沸,再连碗放入鸡蛋液,用小火炖片刻... [信阳菜系]
-
炖酥肉
材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克,做法:1.干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉(手提时能流成线状即可); 2.猪肉用去皮的五花肉,切成约3.3厘米大的小块,用盐拌过,再... [信阳菜系]