鸭类列表
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香辣鸭脖子
材料:原料:鸭脖子1斤,葱半根,姜1小块,调料:大料1颗,干辣椒50克,花椒50克,草果1个,小茴香10克,丁香10克,桂皮1段,香叶3片,生抽3汤匙(45ml),老抽2汤匙(30ml),盐1茶匙(5克),糖1茶匙(5克)做法:1)... [鸭类]
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酱鸭
材料:鸭腿(你也可以选择全鸭,这样可能煮的时间要久一点),冰糖适量,老抽,生抽(老抽跟生抽的比例1.5比1),山楂片8颗,香叶5片,八角2颗,料酒,(不用放盐,靠酱油的咸味即可)做法:1、将鸭腿... [鸭类]
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蒜苔鸭胗
材料:蒜苔,鸭胗,料酒,鸡精,盐,蒜蓉酱,干辣椒,葱姜做法:1.鸭胗去筋、膜,放入加有料酒、葱姜的沸水中煮30分钟,捞出放凉后切片。 2.蒜苔洗净切段。 3.起... [鸭类]
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盐水鸭
材料:鸭0.5只,粗盐60克,花椒0.5小匙,八角2个做法:1.我用了半只鸭子.粗盐60克,花椒半小匙,八角两个一起炒到盐变黄铲起. 2.鸭子抹干水后搽上盐搓一搓.用布袋或... [鸭类]
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啤酒鸭
材料:鸭(切块),糖1大匙,桂皮,啤酒1厅,香叶,水淀粉少许,八角,姜片,干椒,蒜,萝卜,酱油2大匙做法:1.锅中下少许油烧热,然后放入鸭肉炒出油 2.然后放入桂皮,香叶,八角,干椒炒出... [鸭类]
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南京美食盐水鸭
材料:白条鸭1000克,精盐150克,香醋1匙,葱50克,八角3只,老姜片2大片,五香粉少许,花椒少许,料酒2大匙做法:1.将鸭洗净沥干,拿掉翅尖和脚爪。 2.炒锅烧热,将其中的精盐... [鸭类]
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香茅柠檬鸭
材料:鸭腿,花椒盐,水,香茅,柠檬叶,鱼露做法:1.鸭腿,花椒盐(盐加花椒炒至闻到香味即可)。 2.鸭腿用花椒盐腌一个小时后用水冲洗一下备用。 3.烧开一锅... [鸭类]
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秘籍盐水鸭
材料:嫩鸭1只,老姜1大块,葱2段,八角2粒,食用盐,花椒粒做法:1.把盐和花椒以5:1的比例用无油的锅子小火炒到盐发微黄,花椒出香味后,用笊篱过滤花椒粒丢弃,只留用盐巴。我通常会... [鸭类]
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啤酒鸭
材料:净水鸭1000克,姜15克,干辣椒5个,单晶冰糖4-5块,老抽15毫升,盐(随意),啤酒600毫升做法:1.鸭子洗净剁成块(大小随意),姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。... [鸭类]
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金陵盐水鸭
材料:鸭子,精盐100克,花椒,五香粉,清水500克,葱15克,姜15克,八角3只,香醋做法:1.鸭子洗净后放入清水中浸泡,去掉血水,洗净沥干。 2.炒锅上中火烧热,放入精盐100克和... [鸭类]
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鸭胸肉炒茨菇
材料:鸭胸肉1块,茨菇半斤,黑胡椒汁4汤匙,姜5片,黄酒2汤匙,盐适量做法:1.鸭胸肉洗净,切成大片后,把脂肪厚的鸭皮部分与鸭肉分开。茨菇 洗净,去皮后切成略厚的片。... [鸭类]
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火爆鸭肠
材料:鸭肠半袋,菜苔一把,青辣椒一个,红辣椒一个,干辣椒少许,鸡精,花生油做法:1.锅内油烧热加花椒炸香,加入干辣椒; 2.出香味即倒入鸭肠,白酒翻炒出香味;... [鸭类]
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啤酒鸭
材料:鸭子,姜,红椒,青蒜,白酒,啤酒,盐,鸡精做法:1.鸭子斩大块,姜切厚片,红椒切粗丝,青蒜切段; 2.坐锅烧油,下姜和鸭块一起爆,爆出鸭油,中途喷一次白酒,爆至金黄色;(新鲜鸭... [鸭类]
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芋头焖鸭
材料:鸭肉300克,葱一颗,芋头1/4个约250克,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒面,姜片,糖,酱油做法:1.芋头去皮切成小块,然后放锅里把两面略煎,芋头煎过或炸过,等下焖的... [鸭类]
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爆炒鸭胗
材料:蒜瓣,白辣椒,红干椒,青葱,鸭胗,盐,酱油,清油,生粉,油,蚝油,鸡精做法:1.蒜瓣,白辣椒切碎,红干椒切段,香葱切段,鸭胗切梳子刀法; 2.将切好的鸭胗拿盐,酱油,少许清油,生粉... [鸭类]
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啤酒鸭
材料:鸭子,姜,红糖,食油,啤酒1支,生抽,老抽,八角,挂皮,干辣子,料酒做法:1.把鸭子洗净切块. 2.先飞水(去血沫) 3.锅里少放一点油炒香姜丝. 4.... [鸭类]
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笋焖鸭肉
材料:鸭肉,虾米,蒜头,姜,竹笋,香菇,油,沙茶,酱油,盐,料酒,糖做法:1.鸭先斩成块去血水,笋切大块,香菇泡发; 2.烧锅下油爆香蒜头,姜片和香菇; 3.下鸭肉翻炒出油... [鸭类]
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电饭锅巧做烧鸭
材料:鸭腿或半片鸭一斤半左右,料酒10克,白酒10克,老抽5克,生抽10克,盐3克,胡椒粉4克,,香叶三片,小茴香3克,姜蒜末适量,醋200克,蜂蜜50克做法:1.1先把鸭腿洗净,擦干水,放入料酒,白酒,... [鸭类]
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海带老鸭汤
材料:老鸭子半只,海带半斤,小蒜10左右,姜一块,枸杞一把做法:1.老鸭整理干净,切成大块;海带洗后切片,老姜拍烂待用。 2.将鸭块倒入干锅中翻炒,待皮中的油爆出即可... [鸭类]
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盐水鸭
材料:鸭子,盐,水,热油,鸭汤,姜,蒜做法:1.用盐腌超过一天,然后从冰箱里取出鸭子,洗掉盐。 2.锅子烧水,放入鸭子和姜,葱等,煮15分钟,然后静待15分钟。 3.翻... [鸭类]