鲷鱼列表
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姜丝鲷鱼汤
材料:鲷鱼一条,嫩姜丝少许,菇菌一盒,豆苗五两,鱼骨高汤两杯,酒一汤匙,盐一茶匙,胡椒粉少许做法:1、红鲷鱼起肉,切成薄片;菇菌切除根部相连的部分后洗净;豆苗洗净备用。... [鲷鱼]
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焖烧家吉鱼
材料:加吉鱼,葱,姜,蒜,干辣椒,香菜,盐,白酒做法:1.鱼刮鳞,去内脏,洗干净。 2.在鱼身上打几个花刀,用盐、白酒腌一段时间去腥。 3.葱姜切丝蒜切片,锅内倒... [鲷鱼]
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照烧鲷鱼片
材料:鲷鱼片4片,韩风照烧酱300克做法:1.将鲷鱼片吸干水份,放入100克韩风烤肉酱腌1小时。 2.将作法1腌好的鲷鱼片放上网架,不断翻面涂酱,以小火烤约10分钟即可... [鲷鱼]
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炸鲷鱼片
材料:鲷鱼肉1片,鸡蛋2颗,太白粉30公克,面包粉50公克,盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,米酒1茶匙,太白粉1茶匙做法:1.鲷鱼肉洗净沥干后,以斜刀切成片,再加入所有调味料... [鲷鱼]
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鲷鱼葡萄串
材料:鲷鱼片1片,盐少许,胡椒粉适量,蛋1颗,青江菜1颗,太白粉3两,糖醋酱200公克,水1/4量杯,太白粉水1/4小茶匙做法:1.鲷鱼片切成网状后,与盐、胡椒粉、蛋一起腌渍15分钟至入味;青... [鲷鱼]
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凉拌辣鱼片
材料:鲷鱼片300公克,蒜末10公克,姜末10公克,A.酱油1小匙,糖1小匙,鱼露1小匙,辣椒酱1小匙,香油1/2大匙,红油1/2大匙,柠檬汁1大匙,B.青葱1支,姜20公克,太白粉少许,米酒1大匙做法:1.... [鲷鱼]
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茄汁鲷鱼片
材料:鲷鱼片1片,蕃茄1个,葱1支,沙拉油1大匙,A.蕃茄酱2大匙,盐1/2小匙,白砂糖1大匙,水100c.c.,B.香油少许,米酒1大匙,盐1/2小匙,太白粉1大匙做法:1.鲷鱼片洗净切片,用腌料腌10分钟... [鲷鱼]
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咖哩海鲜面
材料:虾仁3尾,鲷鱼片50公克,蛤蜊4颗,洋葱20公克,青江菜20公克,细拉面150公克,高汤350㏄,咖哩粉1/2茶匙,盐1/2茶匙做法:1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待... [鲷鱼]
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香蒜鲷鱼片
材料:鲷鱼片100公克,葱1支,蒜头6粒,红辣椒1/2支,九层塔5公克,地瓜粉适量,盐1/2小匙,七味粉1大匙,白胡椒粉少许做法:1.鲷鱼片洗净切小片,均匀沾裹上地瓜粉;蒜头切片;葱切小段;红辣... [鲷鱼]
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芹菜炒鲷鱼片
材料:鲷鱼片300公克,芹菜250公克,木耳丝15公克,红萝卜丝15公克,辣椒丝10公克,姜末5公克,蒜末10公克,盐1/2小匙,糖少许,鸡粉1/2小匙,米酒1/2大匙,乌醋少许,白胡椒粉少许,米酒1大匙,盐少... [鲷鱼]
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甜酸鲷鱼沙拉
材料:鲷鱼50公克,芦笋20公克,红萝卜20公克,小蕃茄2颗,太白粉1/2小匙,蛋白1/3小匙,柠檬汁1小匙,糖1/2小匙,素蚝油膏10cc,蒜末1小匙,香油适量做法:1. 鲷鱼洗净切片,以调味料A拌匀... [鲷鱼]
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鲷鱼南蛮渍
材料:鲷鱼片100公克,洋葱半颗,干辣椒1条,青葱1根,盐适量,低筋面粉适量,酱油200cc,工研醋50cc,镇江醋50cc,味醂50cc,砂糖20cc做法:1. 鲷鱼片洒盐腌一下,然后切一口大小;干辣椒切圆... [鲷鱼]
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蕃茄洋芋鲷鱼
材料:蕃茄4个,鲷鱼2条,马铃薯2个,盐1小匙,蕃茄酱2汤匙,糖2小匙,胡椒粉1/2小匙做法:1.蕃茄用开水汆烫后,把外皮剥下切块备用。 2.马铃薯去皮洗净,切成块状煮熟;将鲷... [鲷鱼]
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茄汁蒜香红鲷鱼
材料:红鲷鱼块2块,面粉200-300克,番茄酱5汤匙,酱油1汤匙,白糖适量(依个人口味啦),盐适量,淀粉1汤匙,味精适量,水5汤匙,大蒜5-6瓣做法:1、将鲷鱼块洗净,将鱼块的两边用刀划出几刀,... [鲷鱼]
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绿花菜配笛鲷鱼块
材料:新鲜笛鲷鱼肉4厚块,每块约重185克,特纯橄榄油2汤匙,盐、黑胡椒适量,冬葱1颗,绿花菜(西兰花)350克,稠奶油240毫升做法:1.烤箱预热至180℃。笛鲷鱼块沥干,用刷子抹上一汤匙... [鲷鱼]
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蒸红鲷鱼
材料:红红鲷鱼排455克,盐3克,黑胡椒粉1克,鲜姜末6克,酱油15毫升,芝麻油10毫升,香菇2个,切薄片,西红柿1个,对切四块,新鲜红辣椒半个,去籽切碎,香菜2根,切细做法:1.用一个蒸格能装下... [鲷鱼]
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酱烤鲷鱼片
材料:鲷鱼4片 洋葱半头 大蒜4瓣 白芝麻随意调料:李锦记排骨酱2汤匙(30ml) 李锦记叉烧酱2汤匙(30ml) 生抽1汤匙(15ml) 盐1/4茶匙(1克) 黑胡椒粉1/4茶匙(1克)做法:1)鲷鱼放在... [鲷鱼]
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鲷鱼头火锅
材料:材料鲷鱼头1个,大白菜1/2棵,金针菇1把,鱼板1块,生香菇数朵,春菊1把,豆腐1块,胡、白萝卜适量,粉丝1把,葱段少许汤底昆布柴鱼高汤10杯做法:1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开,切除... [鲷鱼]
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薄切鲷鱼刺身
材料:鲷鱼是鱼中之王,薄切刺身是考验刀法技巧的一道招牌菜式。一片完美的薄片,厚度在1~1.5毫米之间,用筷子夹起鱼片能透析光线,鱼肉经光线折射泛出七彩缤纷而带油润光泽。分量... [鲷鱼]
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富贵团圆 - 清蒸鲷鱼
材料:鲷鱼两条,姜末、蒜末、葱丝、盐、白胡椒粉、菜油,李锦记蒸鱼豉油。做法:1. 鲷鱼沿着背部每隔1.5-2cm切一刀,但鱼肚处不切断。 2. 用少许盐和白胡椒粉均... [鲷鱼]