鱼头列表
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香辣煎鱼
材料:鱼腩肉500克,姜末少许,蒜末少许,朝天椒4个,生抽,盐做法:1.鱼腩肉500g,洗干净,把肚子里那层黑膜用刀刮干净,晾干水后斜刀切成长条 2.撒盐拌匀腌2,3个小时,若时... [鱼头]
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豉汁蒸鱼头
材料:鱼头半个,豆豉适量,生粉,姜,蒜,味事达酱油,砂糖,料酒(米酒),盐,油,麻油做法:1.鱼头洗干净备用,豆豉混合适量的姜蒜剁碎备用。 2.少许油烧热,下剁好的豆豉姜茸翻炒... [鱼头]
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清蒸鱼头
材料:鱼头,盐,油,姜,葱,生抽,鸡精做法:1、将鱼头洗净切件装盘; 2、用盐、油、姜、葱、生抽、鸡精调好味; 3、入锅猛火蒸5分钟就好了。... [鱼头]
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沙茶酱爆鱼头
材料:鱼头半个,沙茶酱,砂糖,油,麻油,盐,料酒,姜,蒜,葱,生粉,万用炸粉,酱油做法:1.姜、蒜切碎、葱切段、鱼头洗干净晾干备用。 2.鱼头加入切好的姜、葱、蒜、少许料酒... [鱼头]
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剁椒鱼头
材料:新鲜鱼头1只,食盐少许,新鲜剁椒4大匙,生姜2大块做法:1.新鲜鱼头在买时就让小贩去除掉鱼鳃,剖开成为相连的两半。 2.把鱼头清洗干净,在鱼头表面抹上少许食... [鱼头]
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煎焗三文鱼头
材料:三文鱼头,盐,生粉,油做法:1.将三文鱼头切小块用适量的盐、料酒腌一会。 2.拍上生粉。 3.起油锅,将鱼头入锅中火煎至两面金黄就行了。... [鱼头]
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鱼头豆腐汤
材料:鱼头,料酒,盐,豆腐,平菇,油做法:1.锅中倒油,烧热煸香姜片后,加入鱼头,将其煎好。 2.加适量的料酒,以及水和适量的盐,大火煮开后,转小火炖至汤成奶白色。... [鱼头]
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重庆酸菜鱼
材料:大头鱼身1条,酸菜,泡姜,泡辣椒,大蒜,生姜,干辣椒段,花椒粒,花椒粉(没有可不放),盐,料酒(或白酒),生粉,鸡蛋1只,味精,葱段做法:1.买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片,回来洗净后,... [鱼头]
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酸菜鱼
材料:鱼,盐,料酒,酸菜,干辣椒,油,花椒,水,香菜做法:1.鱼洗净,片成鱼片,当然我老公不会片鱼片,那就弄成鱼块好了。自家吃没那么讲究。用盐和料酒腌至十五分钟。 2.鱼... [鱼头]
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川芎白芷鱼头汤
材料:鳙鱼头1个,酒,油,猪肉,川芎10克,白芷10克,红枣4-5颗,生姜3-4片,盐做法:1.材料有大鱼(鳙鱼)头一个,买的时候叫鱼档老板帮忙斩成两边。 2.洗净用酒、盐腌过,放油锅... [鱼头]
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榨菜蒸鱼头
材料:大头鱼鱼头半个,榨菜1小袋,姜适量,葱适量,美极鲜酱油,油做法:1.鱼头洗好,剁开成块状,姜葱切成条,榨菜用水洗开调味料。 2.把鱼头、榨菜和姜葱都放到碟子里,加... [鱼头]
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咸榄蒸鱼头
材料:鱼头,咸橄榄做法:1.鱼头切成小块,加姜酒等腌十分钟。 2.取一个小碗,加蒸鱼豉油、蚝油、胡椒粉、香油、蒜蓉等拌匀,倒入热油,做成酱汁。 3.咸... [鱼头]
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鱼头黑豆汤
材料:大头鱼头,黑豆若干做法:1.黑豆提前泡好,用高压锅压煮15分钟。 2.大头鱼处理好,斩件,下锅炸一下,移至汤锅,加热水煮成奶白汤,倒入压好的黑豆,小火炖半个小时... [鱼头]
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清蒸鱼头
材料:大鱼头半个,姜,油,麻油,香草豉油,葱做法:1.葱刨丝、姜切碎。 2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。 3.倒掉蒸鱼鱼水,撒大量葱丝和姜丝铺面... [鱼头]
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酸菜鱼头汤
材料:剩下半拉鱼头,年糕,白菜,香菜,食用油,酸菜鱼佐料做法:1.把鱼头放热油锅小煎后盛出。 2.把酸菜放入热油锅煸炒后,倒入鱼头,依次放入酸菜鱼中的小佐料包,加适... [鱼头]
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清蒸鸦片鱼头
材料:鸦片鱼,料酒,姜片做法:1、鸦片鱼洗干净; 2、在盘子里放入料酒和姜片直接上锅蒸十五分钟就好了。别看吓人,吃起来非常的美味,而且骨头都是软的,那会也不在... [鱼头]
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鱼头海带豆腐煲
材料:鱼头,盒装豆腐(嫩豆腐),海带,料酒,葱,姜,香菜,盐,味精做法:1.鱼头去鳃洗净,从中间劈开,沥水或用厨房纸擦干。 2.旺火烧热油煎鱼头至表面呈略微焦黄,倒入水,旺火烧... [鱼头]
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剁椒蒸鱼头
材料:鲜活胖头鱼一条,葱一两,豆豉50克,自制泡椒50克,湖南剁椒200克,姜一两做法:1.把鱼头从背鳍后根部截下,去鳞后清洗干净,从中间劈开成一片。 2.鱼头劈开后放干... [鱼头]
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芋头炖鱼头
材料:鱼头,芋头,葱,姜,蒜,陴县豆瓣酱一大勺,花椒若干,干辣椒若干,料酒,盐,鸡精,食用油做法:1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块;芋头去皮洗净切块;葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破... [鱼头]
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鱼头豆腐
材料:鱼头一个,豆腐一块,老姜一小块,干红辣椒一个,大葱(多点少点都行也可以用小葱)小半根,青蒜一小把,油,盐,料酒,鸡精,胡椒粉(白)做法:1.鱼头从中间剖开(不剖开也行),豆腐切方丁(或块... [鱼头]