鱼虾类列表
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红烧鳕鱼
材料:鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）做法:1）将鳕鱼从冷冻室中提前2... [鱼虾类]
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酸菜鱼（家庭简易版）
材料:黑鱼，酸菜，泡辣椒，葱，蒜，干红辣椒，姜，花椒，生粉，鸡汤，料酒，盐，糖，生姜粉做法:1、 鱼切成薄片， 2、 加适量料酒，姜粉和淀粉，抓匀，腌20分钟左右。 3、 酸... [鱼虾类]
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芝麻带鱼煎
材料:带鱼2条，姜适量，酱油2小匙，料酒2小匙，糖1小匙，盐半小匙，油3勺做法:1.带鱼剞一字花刀，切10公分长段。姜捣碎，加盐、料酒、酱油搅匀，腌渍15分钟 2.锅烤热后用新... [鱼虾类]
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红烧鱼块
材料:鱼，老姜（切块或条），葱（切段），干红辣椒（切段），盐，鸡精，酱油，料酒，白糖少许做法:1.鱼身子横着切约2cm宽的大块。 2.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止... [鱼虾类]
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红烧大虾
材料:虾，生姜，盐，老抽，白糖，料酒.，料酒.做法:1.虾洗净，用牙签去虾肠(在尾巴数上去第二节处把虾肠挑出来)，控干水. 2.起油锅，烧至四成热时放一勺白糖，炒至白糖融化呈... [鱼虾类]
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剁椒鱼头
材料:鱼头，姜片，葱段，料酒，白糖，鸡精做法:1.鱼头洗净沥干水分，在鱼肉部分斜切两刀.鱼肉下面垫姜片和葱段，放适量料酒. 2.剁椒加适量白糖和鸡精，用少许油煸炒出香... [鱼虾类]
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香辣虾
材料:原料：虾20只、干辣椒10根、花椒数粒、泡椒5个、葱、姜、蒜，做法:1.1、虾去头去虾线，洗净，加少许料酒腌一会。泡椒切碎，葱姜蒜切片； 2、锅烧热倒油，先下干辣... [鱼虾类]
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苏式熏鱼
材料:草鱼腩1大段，腌汁：，酱油（老抽）半杯、料酒2大勺、盐1小勺、生姜4片、葱2根，卤汁，冰糖1大块+料酒1瓶+八角4个+姜片4片+葱2根+桂皮1段，胡椒粉少许，炸鱼油适量做法:1.草鱼段... [鱼虾类]
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糖醋鱼片
材料:鲷鱼肉1片，洋葱1/2颗，泡发木耳30克，青椒1/2颗，鸡蛋1颗，做法:1.鲷鱼肉洗净后切斜片置于碗中，加入调味料A、打入鸡蛋以手抓匀，腌约2分钟至入味备用。 2.洋葱... [鱼虾类]
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辣汁三文鱼
材料:主料：三文鱼柠檬，面包糠，鸡蛋盐，白葡萄酒，芥末粉，辣椒粉，胡椒粉，黄油，干淀粉做法:1、先将三文鱼洗净，切成0.5厘米厚的片，用盐、胡椒粉、芥末粉腌制； 2、将鸡蛋打... [鱼虾类]
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茄汁草鱼片
材料:主料：草鱼肉500克，番茄酱50克。柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克。做法:选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用... [鱼虾类]
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玉米甜虾
材料:主料：北极虾300克做法:1、先将北极虾去掉虾头和虾壳，去掉的虾头不要扔掉，还可以做其他菜； 2、将黄瓜、胡萝卜切成丁；剥好的虾用纯净水冲洗一遍；... [鱼虾类]
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酸汤一锅鱼
材料:草鱼（或鲶鱼）1条（约750g），西红柿2个（约300g），土豆1个（约100g），黄豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，朝天椒（或干辣椒）6个，老姜片3片，蒜茸1汤匙（15g），香菜适量，自制酸汤2碗（500ml），高汤（或水）4碗（1000ml... [鱼虾类]
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秘制清蒸桂鱼
材料:桂鱼1条（最完美的体重是8~9两），植物油10克，猪油10克，海鲜酱油20克，白酒5克，姜丝、葱丝、香菜各少许做法:1.将鱼清洗干净后双面各切4到5下花刀，然后将白酒均匀地抹桂鱼的... [鱼虾类]
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香煎银鳕鱼
材料:带皮带骨银鳕鱼排1片，约300克，米酒1茶匙，盐1/8茶匙，姜2片，压汁，面粉2汤匙，生粉1汤匙，白胡椒粉1/8茶匙，味精少许，菜油100毫升做法:1.将鱼排洗净，用纸巾吸干水。用米酒搽匀，再... [鱼虾类]
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干贝鱼子蒸水蛋
材料:主材：，大蛋3只，打散，水2个蛋壳半，鲜奶(或花奶)半壳，飞鱼子2汤匙，青葱1棵，切花，干贝2粒，泡软，压碎，汁料：份量只作参考，生抽、糖、水适量做法:1.鸡蛋先打散，再加奶、水、干贝、飞... [鱼虾类]
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炝锅鱼
材料:河塘草鱼1条（毛重约900克）。做法:1、鱼宰杀后，去鳃、去鳞、去内脏，洗净后每隔2厘米打3厘米深的“一”字花刀，放入盐、料酒、姜10克、葱10克、蒜10克腌渍约10分钟，备用... [鱼虾类]
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茶香银鳕鱼
材料:银鳕鱼1条(约1000克），干铁观音茶8克。调料盐10克，味精8克，美极鲜20克，生粉15克，色拉油100克，李锦记鲍汁30克。做法:1、银鳕鱼洗净后宰杀，去鳞、头、尾和内脏后改刀成厚1... [鱼虾类]
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软炸银鱼
材料:主料银鱼配料蛋清调料盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油做法:1．银鱼洗净，腌制入味。 2．蛋清、淀粉调匀成糊。 3．加银鱼拌匀。... [鱼虾类]
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五香熏鱼
材料:草鱼1条，姜片2片，葱段2段，姜末1小匙做法:1、草鱼处理干净后，将鱼皮朝下放在砧板上，斜切成块。把鱼放在碗中，加入姜片、葱段和酱油1小匙，腌10分钟备用。 2、... [鱼虾类]
