肘子类列表
-
红烧肘子
材料:肘子1个,姜片2小块,老抽适量,油适量,蒜2-3瓣,八角2个,桂皮1小段,花椒7-8粒,砂糖1大匙,盐适量做法:1.肘子去掉中间的骨头 (这个卖猪肉的可以代工,其实不去也成)。... [肘子类]
-
家常秘制肘子
材料:肘子,甜酒水,油,盐,干红辣椒,豆豉,鸡精,蚝油做法:1.一般肘子都比较大,正常都在2-4斤之内,如果家里人不多,可以购买稍小的肘子,2斤左右即可。条件允许的话最好购买新鲜才切... [肘子类]
-
红烧蹄膀(肘子)
材料:带皮猪肘子一个1250-2000克,五香料包适量,绍酒、冰糖、酱油、盐等调料适量做法:1.原料:带皮猪蹄膀一只调料:绍酒、酱油、精盐、大葱、生姜、花椒、大料、肉桂、肉蔻... [肘子类]
-
红烧笋干蹄膀
材料:猪蹄膀1个,酸笋干150公克,五花肉1/2斤,葱3支,酱油1/2杯,酒少许,糖适量,盐少许做法:1.)将酸笋干撕成细丝状,洗净后切段,泡一天水,再用滚水汆烫过,以去除笋干的酸、咸味。... [肘子类]
-
红焖肘子
材料:主料:猪肘1500克,做法:1.将肘子皮上的残毛刮净,洗好; 2.肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出,剔去骨; 3.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成热油中炸至... [肘子类]
-
红烧肘子
材料:主料:肘子1000克。做法:1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状。 2、肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出。 3、... [肘子类]
-
冰糖炖蹄膀
材料:主料:猪肘750克,做法:1.蹄膀去毛洗净,用刀在内侧软档处顺长部开至大骨,使肉摊开,放入沸水锅中煮约10分钟,捞出备用;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。 2.在沙锅... [肘子类]
-
冰糖蹄膀
材料:蹄膀(北方称猪肘)1只(约800g),冰糖3汤匙(45g),香葱2棵(约10g),老姜1块(约10g),八角3枚,丁香7粒,肉桂1支,红曲米50g,盐2茶匙(10g),绍兴黄酒2汤匙(30ml),老抽,油各1汤匙(15ml)做法:1、蹄膀放... [肘子类]
-
水晶肘子
材料:猪腿后肘1只剔除骨后约800G左右,肉皮350G,八角3颗,大葱3段,姜3片,美极鲜味汁,蒜末,鸡精,醋,香油做法:1.猪后腿肘剔除骨头及部分肥肉,出水氽汤去除血水;猪肉皮拔去猪毛(这步... [肘子类]