竹笙列表
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竹荪扒菜胆
材料:竹荪20克，菜心16棵，香葱2支，蚝油适量，鲍汁适量，水淀粉少许，食用油少许做法:1.竹荪洗净，用淡盐水浸泡20分钟，捞出改用开水浸泡1分钟，过凉水后控干备用。菜心洗净... [竹笙]
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鸡茸酿竹荪
材料:竹荪，盐，肉，鸡蛋，淀粉做法:1.井冈山特产竹荪一袋，这一袋能做好多次。 2.用淡盐水泡发竹荪，不用泡太长时间，十分钟即可。 3.用刀将竹荪切成大小... [竹笙]
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黑木耳竹笙炒青椒
材料:黑木耳（干的）五六片，青椒一个，竹笙2棵，油，鸡精，盐做法:1.黑木耳用温水泡发，洗干净，可放点盐或者搓洗一下，因为木耳比较难洗干净，剪掉表面的小硬块；竹笙用冷水泡发，摘蒂，洗干净... [竹笙]
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三丝竹笙
材料:竹笙，水发冬笋，水发香菇，盐，白醋，味精，芥末油，香油做法:1.竹笙放温水中涨发，取茎部中段洗净。冬笋、香菇、青红辣椒分别切丝放沸水中烫一下，浸凉。 2.盐、白... [竹笙]
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清炖竹笙
材料:竹笙70公克（干约4条），面丸50公克，素香片50公克做法:1.竹笙加水泡开洗净 2.面丸先入油锅中炸表面呈金黄色。 3.芋头切方块，放入油锅中炸过。... [竹笙]
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干贝竹笙鸡汤
材料:干贝5粒，竹笙10条，土鸡1/2只，姜片20公克，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，料理米酒50公克做法:1.将干备用清水洗净后放入蒸锅大火蒸30分钟。 2.将土鸡用热水汆烫3分钟... [竹笙]
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竹笙鸡丝羹
材料:竹笙25公克，鸡胸肉60公克，泡发香菇20公克，金华火腿15公克，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄做法:1.竹笙用200㏄开水泡5分钟后用冷... [竹笙]
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鲍鱼炖竹笙
材料:鲍鱼1个，竹笙10公克，水2000c.c，甘草1大匙，枸杞1小匙，姜1片，蚝油2大匙，冰糖1大匙，米酒2大匙做法:1.鲍鱼切片备用；竹笙洗净后切成约4公分的段状备用。 2.取一汤... [竹笙]
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竹笙鲍鱼扎
材料:竹笙2条，鲍鱼条2条，香菇条2个，火腿条2个，山药条2个，芦笋1根，盐5公克，糖8公克，鸡粉3公克，蚝油6公克，水30公克做法:1.将竹笙泡水软化后，再把鲍鱼条、香菇条、火腿条、山药条... [竹笙]
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竹笙蟹肉羹
材料:牛头牌玉米酱1罐，蟹脚肉1盒，竹笙30公克，金针菇30公克，洋葱碎10公克，蒜末10公克，水300㏄，青豆仁25公克，太白粉水适量，牛头牌原味高汤1罐，牛头牌鲜味鸡晶1小匙，冰糖1小匙，乌醋1小... [竹笙]
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竹笙镶肉
材料:1.竹笙10条，绞肉4两，鱼浆2两，2.香菇3朵，红萝卜丝1两，葱1支，1.盐2小匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙，水1杯，2.太白粉1/2大匙，水2大匙做法:(1)将竹笙洗净浸水2∼3小时，再洗... [竹笙]
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萝卜竹笙汤
材料:白萝卜600公克，竹笙20公克，胡萝卜15公克，莲子50公克，草姑60公克，肉片100公克，高汤1200㏄，盐1/2小匙，胡椒粉少许，冰糖1/2小匙，香油少许做法:1.白萝卜洗净沥干水份后，去皮切... [竹笙]
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竹笙镶肉
材料:竹笙10条，绞肉4两，鱼浆2两，香菇3朵，红萝卜丝1两，葱1支，盐2小匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙，水1杯，太白粉1/2大匙，水2大匙做法:1.)将竹笙洗净浸水2∼3小时，再洗净沥干，然... [竹笙]
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竹笙北菇老鸡汤
材料:主料：竹荪(干)20克，母鸡650克，干香菇40克，做法:1.北菇，竹笙（竹荪）分别用水浸透，洗净。 2.竹笙切段，沥干水。 3.老母鸡刮洗净，去毛，去内脏。... [竹笙]
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冬瓜香菇金针竹笙汤
材料:主料：竹荪(干)40克，鲜香菇250克，冬瓜320克，做法:1.竹荪（竹笙）先用水泡涨，然后将水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段； 2.黄花菜（金针）泡软，打结；... [竹笙]
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竹笙冬瓜蓉
材料:冬瓜800克，瘦肉100克，鸡蛋1个，竹笙，瑶柱适量，油，盐，香菜少许做法:1、冬瓜去皮后用磨蓉器把冬瓜磨成蓉待用。 2、瘦肉剁碎，竹笙飞水后剁蓉，瑶柱浸透后也剁蓉。... [竹笙]
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腊肉竹荪
材料:干木耳50g，干竹荪80g，腊肉100g，香葱1棵，料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），蚝油1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），红菜椒1个，蒜茸1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）做法:... [竹笙]
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竹笙彩椒炒鸡柳
材料:主材：，无皮无骨鸡肉450克，切片，蒜蓉1汤匙，云耳10个左右，泡开，切丝，洋葱1个，去皮，切丝，红、黄、橙椒各半个，切丝，竹笙8条左右，泡软，切半，汁料（份量只作参考）：，蚝油适量，热水适量，腌料：，酱油、... [竹笙]
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粉皮竹荪
材料:竹荪120g，粉皮250g，高汤、精盐、味精、绍酒。做法:竹荪、粉皮先焯水。沙锅上火， 加入高汤、竹荪、粉皮、绍酒，小火煲20分钟，用精盐、味精调味即可。 操作... [竹笙]
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原味竹荪鸡煲翅
材料:草老母鸡1只，竹荪(水发)、火腿、水发鱼翅、姜、葱、绍酒、精盐、味精各适量。做法:鸡宰杀，煺毛、开膛去内脏，清洗干净。沙锅内放入鸡、火腿、水大火烧开，加入葱、姜... [竹笙]
