猪蹄列表
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秘制酱肘子
材料:猪肘子1只，姜5片，京葱1根，花椒10颗，八角4颗，桂皮1块，香叶3张，小茴香15颗，北京黄酱，生抽2大匙，花雕酒1大匙，冰糖25克做法:1.用利刀将肘子割开一边，取出内部的大骨。... [猪蹄]
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花生猪蹄汤
材料:猪蹄500克，花生50克，盐2克做法:1）将猪蹄刮洗干净后，与花生同煮。 2）先用大火煮沸，再用小火煮两小时以上，以猪蹄熟烂为度。食用时可加食盐调味。... [猪蹄]
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花生猪脚汤
材料:生花生半斤，猪脚1支，红枣12个，当归3钱，丁香1钱，盐少许做法:1.花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。 2.猪脚入水川烫去浮末、洗净。 3.待花生煮约... [猪蹄]
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黄豆炖猪蹄
材料:猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精做法:步骤1：需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗... [猪蹄]
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台式卤猪脚
材料:猪前腿两只，生姜一大颗，大蒜一整颗(有十多瓣)，香葱1把，调味料：台式酱油1/2碗，白糖，1大调羹，米酒1/5饭碗做法:01.猪脚去毛，洗净切段(台湾这里的猪皮很薄，脂肪不是多，所以吃... [猪蹄]
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酱猪手
材料:猪手一只约一斤半，香蒜1支，姜片三块，大蒜头三瓣，八角一颗，陈皮一块做法:01 猪手洗净斩成大块 02 锅内烧温水，放入猪手煮开后，至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净... [猪蹄]
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甘蔗木瓜猪蹄汤
材料:甘蔗，木瓜，猪脚，枸杞，马蹄，姜片，盐做法:1、 猪蹄切块飞水捞出，甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。 2、 锅中放清水开锅后，放入猪蹄滚开后改小火放入... [猪蹄]
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猪蹄萝卜汤
材料:猪蹄一只，萝卜200克，葱10克，姜10克，枸杞8颗，盐1茶匙(5克)，料酒1茶匙(5ml)做法:1，猪蹄洗净后，切小块 2，下锅焯水 3，将焯好的猪蹄取出 4，... [猪蹄]
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酸甜猪蹄
材料:猪前蹄2只，姜1片，小鸡蛋10个，苹果醋1小匙做法:1.猪蹄处理干净，剁成小块，焯水后沥干。 2.砂锅放入猪蹄，姜，注入没过面的水。 3.烧开后，放老抽、生... [猪蹄]
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秘制扒肘子
材料:肘子1个，葱2克，花椒3克，大料2克做法:1.买回来肘子先用火把皮烤一下，主要是把猪皮上的毛燎干净。然后刮净皮洗干净肘子，放锅里煮，要加点葱姜花椒大料等作料，煮到8分熟就... [猪蹄]
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越吃越美猪蹄冻
材料:猪蹄，青豆，黄豆，胡萝卜，熏干，盐，醋，生抽，蒜末，香油做法:1.将买来的猪蹄洗净，切小块，放入汤锅中小火炖至软烂，加盐调味即可，将炖好的猪蹄取出，晾凉，小心仔细的去掉骨头，只保留皮... [猪蹄]
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红烧肘子
材料:肘子1个，姜片2小块，老抽适量，油适量，蒜2-3瓣，八角2个，桂皮1小段，花椒7-8粒，砂糖1大匙，盐适量做法:1.肘子去掉中间的骨头 (这个卖猪肉的可以代工，其实不去也成)。... [猪蹄]
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毛豆猪手
材料:猪脚，八角，香叶，姜片，豆子，胡萝卜，盐，老抽，糖做法:1.将猪脚飞过水后，加八角、香叶、姜片、豆子、水没过材料炖一小时。 2.再加胡萝卜再炖，并入盐、老抽、糖半... [猪蹄]
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海带花生焖猪手
材料:猪手1个，花生3把，干海带30克，陈皮1条，姜1片，八角1片，桂皮1片，干辣椒1个，干山楂10片做法:1.干海带泡三个小时，用软刷正反各洗两遍并清水冲干净，切１５厘米左右长条并打成结。... [猪蹄]
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五香猪蹄儿
材料:猪蹄2只，食盐，姜适量，桂皮，八角，五香粉，老抽，冰糖做法:1、先烧一锅开水，刀背拍碎一大块生姜，扔在开水里，再把猪蹄儿在开水中淖煮过，捞出，冲冷水洗净，沥干，备用。 2... [猪蹄]
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红烧猪蹄
材料:猪手，姜，冰糖，八角、，花椒，生抽，老抽做法:1.买回来的是半条的猪手，美国佬的猪骨太硬，砍不开，只的从骨缝中分一截下来，再几片姜放在开水中飞水，在锅里炷，如果猪皮太韧，可用压... [猪蹄]
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酱焖猪蹄
材料:猪蹄500克，土豆2个，黄豆酱30毫升，干辣椒6个，花椒15粒，香叶4片，八角1个，冰糖6粒，老抽30毫升，葱1根，姜5片，料酒30毫升，盐5克做法:1.土豆洗净后切成滚刀块。锅中加入比平时炒菜... [猪蹄]
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冰糖猪蹄
材料:猪脚，葱段，酱油，冰糖，姜片，清汤，花生油，料酒，精盐，八角做法:1.先将猪脚放入沸水锅中烫5min，捞出，沥水 2.锅置火上，加花生油，烧至七成热，下入葱段，姜片，煸炒几下，加入... [猪蹄]
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猪蹄肉骨茶
材料:猪蹄，水，肉骨茶包，蒜，生抽1汤勺，老抽1汤勺，蚝油1汤勺，香菜，金针菇，干香菇做法:1.猪蹄洗净焯水， 2.汤锅中放足量水烧开，放入肉骨茶包，一头蒜，再放猪蹄，另加生抽、老... [猪蹄]
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蜜卤猪弯弯
材料:猪手，八角，大香叶，桂皮，甘草，花椒，陈皮，豌豆，黄豆，尖椒，大葱，姜，老抽，精盐，味精，料酒，白糖，蜂蜜做法:1.猪弯弯去毛，洗净后焯水去血水装盘待用。 2.将全部卤料装入纱袋... [猪蹄]
