自制面筋列表
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仿牛筋面(解馋版)
材料:面包粉,麻辣鲜,芝麻酱,米醋,酱油,黄瓜,香菜,,蒜,辣椒油,味精,盐做法:1.原料都在这里了,为了面能劲道,我用了筋数最高的面包粉。调料:麻辣鲜,芝麻酱,米醋,酱油,黄瓜,香菜,蒜,辣椒油,味... [自制面筋]
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揉面团
材料:高筋面粉160克,低筋面粉70克,清水180克,油35克,糖30克,干酵母1勺,盐1勺做法:1.用温水溶解干酵母,黄油室温融化。 2.把所有干性材料混合并拌匀,在案板或台面... [自制面筋]
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自制面筋
材料:筋粉(gluten80),水做法:1.大碗中放2杯水,把筋粉慢慢加进去,直到看不见散粉。 2.把面筋团分成几个小团,揉成表面相对光滑的面团。 3.锅内放水,多... [自制面筋]
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自制河粉
材料:(米浆)大米:水=1:1.5做法:1.大米浸泡12小时,用料理机打成米浆,加入1点盐和一勺油,静置30分钟 2.木薯生粉和水按照1:2的比例调匀至没有颗粒,与已经放了盐和油... [自制面筋]
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凉皮
材料:澄粉100G,水200G做法:1.澄粉100G和水200G混合,充分搅拌均匀. 2.取一个平底的大盘子(我用了匹萨盘),把混合液分成四份,取一份倒在盘子里,上锅大火蒸2分钟.... [自制面筋]
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自制面筋
材料:面粉,盐,红油,香油,黄瓜,香菜,麻酱,糖,醋,鸡粉做法:1.面和平时和饺子面一样,加点盐,和好面醒30分钟,然后放水里,洗几遍。最后在盆里的就是面筋了,手感可好了,滑滑嫩嫩地... [自制面筋]
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自制面筋
材料:高筋面粉200公克,水120㏄,香菇3∼4朵,酱油120㏄,水360㏄,糖80公克,盐10公克做法:1.香菇洗净,泡软备用。 2.高筋面粉加水揉至表面光滑有弹性,即为面糰,再取一... [自制面筋]
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自制面筋
材料:高筋面粉200公克,水120㏄,香菇3∼4朵,酱油120㏄,水360㏄,糖80公克,盐10公克做法:1.香菇洗净,泡软备用。 2.高筋面粉加水揉至表面光滑有弹性,即为面团,再取一... [自制面筋]
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川北凉粉
材料:主料:绿豆粉250克,盐5克,水适量,红尖椒,盐,味精,醋,酱油,葱姜蒜末,油各适量。做法:1.绿豆粉加水调成稀糊。锅内加入水烧开后,放入绿豆粉稀糊熬成稠粥状,取出晾凉,切成细条。... [自制面筋]
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用低筋粉做凉皮
材料:低筋粉、黄瓜丝或芹菜丝、面筋块儿、红油、各种自己喜欢的调料做法:1, 低筋粉加水和成稀糊糊,冰箱里放置过夜, 2, 第二天早上取出,放至室温,同时烧一大锅... [自制面筋]
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制面筋(烤麸)
材料:yeast,面筋粉,cheese cloth,做法:1、 1cup温水 + 1tsp yeast 化开, 然后一勺一勺的往里加面筋粉,一边加一边搅,直到成团加不进去为止。盖好, 象发面团一样让它发到2~3... [自制面筋]
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水面筋DIY
材料:筋粉做法:1、1cup常温滴水,往里一勺一勺的加筋粉,直到水全吸干加不进粉为止 2、考验手劲的步骤来了,用常规揉面滴方法是不能揉成光滑的面筋团滴,要用挤... [自制面筋]
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自制面筋
材料:普通面粉 - 1kg (面粉必须新鲜,否则洗不出面筋,或者洗出来的面筋会破破烂烂的)做法:1. 把面粉及盐在搅拌盆内混合均匀,在面粉中央开个坑,倒入550g的凉水,用筷... [自制面筋]
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自制河粉皮===炒河粉
材料:粘米粉,玉米淀粉,木薯粉,澄粉,食用油,水,肉牛,芦笋,红椒,青菜,蚝油,糖,味精,淀粉,料酒,盐,老抽做法:1、首先调制粉浆:粘米粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水 450克、油... [自制面筋]