重庆綦江小吃介绍

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綦江小吃列表

霸王螺 霸王螺

田螺与石螺不同,它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬,便会产生一种香中有辣,辣中带甜的怪味。这一怪味,不但南方人喜欢,连北方人、港澳同胞以及外国朋友都...

綦江萝卜干 綦江萝卜干

赶水萝卜干采用优质赶水萝卜为主料,运用传统加工工艺,将萝卜切丝,自然风干,拌盐,加入香料,装入瓦坛腌制而成。其风味独特,色、香、味、形俱备,具有辣而不燥,麻辣并重...

叶耳粑 叶耳粑

叶耳粑是重庆名小吃之一,有著浓郁的山野风味。叶耳粑的颜色微绿黄、滋润爽口。馅心分咸、甜两种,咸馅用鲜熟肉、味精、食盐、料酒和四五种香料配制。甜馅的配制也委讲究,食味醇...

饭遭殃辣椒酱 饭遭殃辣椒酱

饭遭殃辣椒酱 “饭遭殃”系选海拔800米以上高山种植的优质“子弹头”辣椒,配以植物油及多种调料,采用传统的生产工艺加工而成。具有鲜香、辣等特点,拌饭、拌菜...

綦江牛肉干 綦江牛肉干

重庆金星食品厂生产的“金角”牌老四川牛肉干,配料独到,精工细作,风味独特,品质优良,回味绵长,乃居家、旅游、馈赠之佳品。“金角牌老四川牛肉干,含 蛋白质高,...

“金角”牌老四川牛肉干 “金角”牌老四川牛肉干

“金角”牌老四川牛肉干 重庆金星食品厂生产的“金角”牌老四川牛肉干,配料独到,精工细作,风味独特,品质优良,回味绵长,乃居家、旅游、馈赠之佳品。“金...

火爆双脆 火爆双脆

咸鲜味型。此菜用鸡肫和猪肚头切配爆炒成菜,是一道火候功夫菜。特色是红白分明,咸鲜脆爽. ...

蕨巴老腊肉 蕨巴老腊肉

“陟彼南山,言采其蕨。”这是《诗经》中的蕨菜;“昔在南阳城,唯餐独山蕨。”这是李白笔下的蕨菜;到了饥荒年,蕨菜是老百姓的救命草;如今,蕨菜已经是人们餐桌...

炒米糖开水 炒米糖开水

因用沸开水冲泡炒米糖而故名,过去多由小贩挑担,走街串巷叫卖。特色是米花松散酥脆,开水醇甜清爽 ( 重庆)...

赶水萝卜线 赶水萝卜线

赶水萝卜线 赶水萝卜线采用优质赶水萝卜为主料,运用传统加工工艺,将萝卜切丝,自然风干,拌盐,加入香料,装入瓦坛腌制而成。其风味独特,色、香、味、形俱备,具有辣而不...

沈师傅腊肉 沈师傅腊肉

沈师傅腊肉是把新鲜土猪肉腌制一定时间后,挂在自家土灶上,再用柏树枝烟熏,在灶上熏一段时间后便收藏起来进行风干,阴干持续时间一年以上。吃起来口感醇香,腊味十足、味道...

吴抄手 吴抄手

调馅非常考究,肉茸要保持充足的水分,制好后的馅能浮于水面。成品特色是滋润滑软,细嫩咸鲜 ( 重庆)...