连城地瓜干

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导读:介绍: 连城红心地瓜干,以当地所产红心地瓜制成,不加任何色素,保持天然品质,色泽鲜红,味道甜美,质地软韧,营养丰富 ,是老幼皆宣的食品,也是馈赠亲友的佳品和宴客的美
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连城地瓜干


介绍:
 
  红心地瓜干,以当地所产红心地瓜制成,不加任何色素,保持天然品质,色泽鲜红,味道甜美,质地软韧,营养丰富 ,是老幼皆宣的食品,也是馈赠亲友的佳品和宴客的美食。以当地红心地瓜为原料,经过蒸熟、去皮、压制、烘烤制成,颜色黄中透红,味道清香甜美,质地松软耐嚼,富含葡萄糖和维生素A、B,产品畅销东南亚、北美洲等国家。
  连城红心地瓜干地理标志产品保护范围以省连城县 《关于申请连城红心地瓜干地理标志产品保护划定产地范围的请示》(连政综〔2006〕149号)提出的范围为准,为福建省连城县现辖行政区域。
 
连城地瓜干为地理标志保护产品。
连城地瓜干为地理标志商标。
连城地瓜干为农产品地理标志产品。
 
1 基本简介
 
  福建连城,山川秀丽,气候独特,境内有国家自然保护区梅,被称作“北回归荒漠带上的翡翠”、“基因库”。连城县以当地特有的自然环境生产出来的红心地瓜干,是著名的“闽西八大干”之首,已有二三百年历史,清朝时,作为贡品进贡皇宫,是宫廷宴席上的珍贵小点,美名 “金薯片”,连城也成为中外闻名的“红心地瓜干之乡” 
  地瓜干,在闽西各县都有,但连城地瓜干却以它独特的原料与制作方法出名,
  是著名的“闽西八大干”之首,已有二三百年历史。
  清朝时,作为贡品进贡皇宫,是宫廷宴席上的珍贵小点,美名 “金薯片”,连城也成为中外闻名的“红心地瓜干之乡”。
  它是用隔田、隔川、揭乐、大坪、李屋、等地培植的红心地瓜制作而成,所以又称为红心地瓜干,也称为红薯。
  这些乡村土质松软,酸碱适中,气候适宜,很适合这种红心地瓜生长。
  这种地瓜干保留着自然的色泽和品质,颜色黄中透红,味道清香甜美,质地松软耐嚼,而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。
2 制作方法
  1、一般是将整块地瓜蒸熟去皮,然后压制、烘烤。
  制成之后可保存几年不坏,既可当零食,也可切成小块,拌上面料、鸡蛋、香料,经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。这是早期的制作方法,主要产地是连城隔田。2、将整块地瓜去皮,然后制片或切条、蒸熟、速冻、油炸。 
3 营养价值
  地瓜干地瓜本身是低热食品, 地瓜含有丰富的粘液多糖,能够提高人体的免疫力,而且在人体内不容易被转化为脂肪,加上地瓜本身的膳食纤维丰富,还含有丰富的维生素微量元素, 因此多吃地瓜不但能排毒养颜,减少肠癌的发生概率,还能减肥,对人身体是很有好处的。因此地瓜被称为是果蔬保健之王,是爱美爱健康的人们的首选休闲食品!
  红薯营养十分丰富,是中国人民喜爱的粮菜兼用的天然滋补食品。现代科学研究证实,红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约能产生热能2658.75千焦耳(635千卡),含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克 、磷100毫克、钙90毫克、铁2克、胡萝卜素0.5毫克,另含有维生素B1、维生素B2、维生素C与尼克酸、亚油酸等 。其中维生素B1、维生素B2的含量分别比大米高6倍和3 倍,维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10倍至30倍。
  特别是红薯含有丰富的能促进人体新陈代谢、助长发育的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。此外,红薯与米面混吃,还可发挥蛋白质的大补作用,提高其营养价值。红薯还含有大量粘液物质,包括粘液蛋白、粘液多糖等。它们能保持人体心血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生,还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。另外,红薯所含的淀粉和纤维素在肠道内可吸附大量水分,增大粪便体积。这既可防治便秘,又能减少肠癌的发生。 
4 保护范围
  连城红心地瓜干地理标志产品保护范围以福建省连城县 《关于申请连城红心地瓜干地理标志产品保护划定产地范围的请示》(连政综〔2006〕149号)提出的范围为准,为福建省连城县现辖行政区域。
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