明溪淮山(山药)
介绍:
明溪淮山又名山药,为薯蓣科多年生缠绕藤本,茎蔓生右旋,长达3米以上。叶片心脏形或箭头形,叶腋间常生1-3个珠芽(气生块茎),亦称零余子(山药蛋)。可用来繁殖和食用。地下具肉质块茎,分为棍棒状、掌状和块状三类,表皮粗糙淡黄褐色或黑褐色,表面密生细须根,春季自块茎上生不定芽,肉白色或淡紫色。夏季开花,花单生,乳白色少有结实,都实行块茎繁殖。内含人体必需的多种营养成份,是鲜美的素食珍品,在本县3月中旬至4月下旬开始种植,9月底至10月中旬成熟。
明溪气候、土壤条件好,十分有利于淮山的生长,是福建省的淮山主产区之一。明溪淮山品质优良,肉色雪白,肉质细嫩,滋味鲜美口感好,富含人体必需的10多种氨基酸和糖蛋白、甘露聚糖、胆碱,还具有高能量、低脂肪、多纤维的特点,是一种营养较为全面的蔬、药兼用的保健食品。明溪淮山在全县各乡镇均有种植,但主要分布在城关、瀚仙、胡坊等3个乡镇。2007年明溪县淮山种植面积1万亩,产量1.5万吨,实现产值4500万元。
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