烫嘴豆腐

　　烫嘴豆腐是沙县的著名小吃。

　　沙县“烫嘴豆腐”主要材料是新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干，配料是独特的、秘而不宣的，各店家都有自己的保留调味品。但是，“烫嘴豆腐”的制作过程却简单，只是把各种主配料一起投放在汤锅里，技艺要点就是小火慢炖出老汤；也只有这样，煮好的豆腐才能保持口感有嚼劲的同时又不粗糙干涩。 　　做法 　　原料猪筒骨、海鲜干货、豆腐、蛤蜊 　　配料鸡精、胡椒粉、盐步骤 　　1.筒骨事先焯水洗净，干海鲜洗净，蛤蜊事先用盐水浸泡 　　2.将筒骨，海鲜干货一起入电炖锅煮开，转小火慢熬一小时 　　3.加入豆腐继续熬煮一小时 　　4.加入蛤蜊煮开，点入鸡精，胡椒粉即可 　　

（烫嘴豆腐）导购

【烫嘴豆腐】相关小吃

1. 烫嘴豆腐

2. 香椿拌豆腐

3. 炒麻豆腐

4. 北京豆腐脑

5. 椒盐老豆腐

6. 木须卤豆腐脑

7. 北塘豆腐脑

8. 螺丝豆腐

9. 火宫殿臭豆腐

10. 陈麻婆豆腐

本文来源：https://www.xiaochi7.com/a5683.html