流行于甘肃甘南藏族自治州一带。以蕨麻猪为原料外裹泥巴暗火中炮制而成。蕨麻猪为甘南草原特产，因当地人所饲养的猪常在草原觅食蕨麻（学名鹅绒委陵菜，其地下茎呈不规则块状，富含淀粉，味香甜，可作干果食用，俗称人参果），故名。此种猪肉质嫩而味鲜美，少脂肪。此菜的特点是皮脆肉嫩，味道特别鲜美。 蕨麻猪是一种高寒农牧区放牧饲养的小型原始地方猪种。合作猪体形矮小，行动灵敏，合群性好。嘴长而尖，犬齿发达，既能在野外自行觅食而不受兽害，又可舍饲喂养。 合作猪鬃长质优，而且肉质细嫩，瘦肉较多，微粘不腻，除鲜食外，群众多作腊肉，其味鲜美，是地方佳肴中之上品。
（火烧蕨麻猪）导购
【火烧蕨麻猪】相关小吃
1. 火烧蕨麻猪
2. 蕨麻米饭
3. 蕨麻哲则
4. 褡裢火烧
5. 叉子火烧
6. 潍城火烧
7. 白肉罩火烧
8. 糖火烧
9. 卤煮火烧
10. 炸肉火烧
本文来源：https://www.xiaochi7.com/a13619.html
