法式焗蜗牛

法式焗蜗牛 法式焗蜗牛是越秀区中国大酒店的招牌菜之一,其味香、质嫩,食后令人回味无穷,为法国蜗牛菜代表作之一。 原料 鲜活蜗牛12只,水发香菇、冬笋各50克,蘑菇75克,火

法式焗蜗牛

  法式焗蜗牛

  法式焗蜗牛是越秀区中国大酒店的招牌菜之一,其味香、质嫩,食后令人回味无穷,为法国蜗牛菜代表作之一。   原 料   鲜活蜗牛12只,水发香菇、冬笋各50克,蘑菇75克,火腿25克,色拉油100克,鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒适量。   制 法   1、将预处理后的蜗牛肉切成丁,再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。   2、将鸡蛋打成蛋泡糊待用。   3、热锅注入食油,推入上述切成丁的原料,炒熟后装蜗牛壳内,用蛋泡糊封口,上笼蒸约一分钟,取出装盘即可。