广东湛江小吃介绍

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湛江小吃列表

安铺鸡饭

安铺鸡饭

安铺鸡饭是廉江的一大美吃,鸡饭的白切鸡选用三黄鸡的鸡项或肥阉鸡,用文火浓汤煮至九成熟、夹出锅后即用花生油涂抹鸡身,使鸡皮光滑油润。佐料为豉油配以本地名产小磨芝麻油...

雷州狗肉煲

雷州狗肉煲

在中国的饮食习惯中,狗肉是属于次类食品,是上不了桌面的。但是在近几年中,菜肴的烹饪越来越多,渐渐地一些传统的菜肴甚至是大众化的小吃也逐渐出现在一些高级饭店和酒家中...

草潭海鲜

草潭海鲜

湛江的海岸线长达1556公里,居全国首位,因而湛江被大海簇拥的乡镇特多,这遂溪县草潭镇便是其中之一,它由原草潭与下六两镇合并而成,人口达72000多人。本月18日,笔者在草潭镇,...

炖狗

炖狗

炖狗

廉江人爱吃狗肉,而其吃法却很特别,喜欢炖,而且一年四季照吃无忌,尤其在冬季。炖狗的制法是:挑选嫩狗,去净毛及内脏,根据需要多少而斩,然后放进配有姜头的油锅里...

廉江炖狗

廉江炖狗

廉江人喜食狗、羊,而其吃法却很特别,喜欢炖。而且一年四季照吃无忌,尤其在冬季其食法不同湛江的白切狗。

炖狗的制法是:挑选嫩狗,去净毛及内脏,根据需要多少而斩,然后...

塘蓬镇生炆猪肉

塘蓬镇生炆猪肉

塘蓬镇生炆猪肉

塘蓬镇生炆猪肉是当地闻名的风味小吃,曾获2003年廉江市最佳旅游美食产品。 生炆猪肉原材料是选自本地农民采用流动散养式喂养猪苗,以农家粗饲料喂养为主,喂...

廉江狗羊煲

廉江狗羊煲

廉江人喜食狗、羊,其食法不同湛江的白切狗。廉江狗羊煲独有风味之处在于其配料,加防党、北芪、杞子等清补中药壮阳补肾;配沙虫、尤鱼、虾米等海味干货调味,使狗羊煲香气浓...

番薯丝干粥

番薯丝干粥

广东其他很多地方都有用番薯丝来煲粥,但徐闻地的番薯丝干粥却与其他地方的番薯丝粥不同:广州、潮汕及湛江其他地方的番薯丝粥是用新鲜番薯洗净筛成丝状用来和米煮成粥。而徐...

湛江杂鱼煲

湛江杂鱼煲

湛江杂鱼煲是将刚从海上捞上来的新鲜小鱼仔混合在一起,放进砂锅煲里煲汤。首先这须得砂锅煲才能体现其原味天然,汤底要用瘦肉片或排骨熬成汤,煲开后即放杂鱼仔,3~5分钟后,...

油炸虾饼

油炸虾饼

湛江市区及各城镇,遍布油炸虾饼小档,香气流溢。其制作方法:米粉加葱花调糊,用小铁器盛装,再加两条去壳鲜虾,后放进油锅炸至金黄色即捞起,配以少量精盐、一片生菜,香味...