肇庆小吃列表
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桥头石山羊
桥头石山羊 桥头石山羊是一种草食性动物,在只长小灌木及草本植物的石灰岩山区放养。 该品种与其它品种比较,具有明显的优势:一是体型较均称,四肢发达,抗病力一环境适应... [广东肇庆小吃]
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粟米粥
粟米粥 桥头玉米粥,又可以叫粟米粥、麦米粥。桃源村(又叫黑岩村)盛产玉米,当地人称之“粟米”。玉米粉加佐料熬制而成的“粟米粥”是当地人的四季主食。桃源粟... [广东肇庆小吃]
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石螺煲鸡
石螺煲鸡 鸡是桥头土鸡,石螺是桥头一带河道所产石螺。老汤是秘制的,据老板说经过24小时的煨制,呈淡淡的乳白色,青色螺,黄色鸡,加上拍扁的生姜,浸在老汤中其色已足够吸... [广东肇庆小吃]
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燕窝炖雪梨
燕窝炖雪梨 取燕窝120克,雪梨3个,冰糖适量。燕窝用清水泡浸;雪梨去皮、取梨肉并切小块。把全部材料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖文火隔开水炖3小时,调味供用。 功效... [广东肇庆小吃]
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白切石山羊
白切石山羊 白切石山羊,其做法与高州一带的白切狗差不多,但取材于常年奔走在桥头镇一带石山上的山羊,其肉质更别具一格。吃的时候,先用稻草微熏,尽得滋味后再煲煮,一点... [广东肇庆小吃]
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炒黄庆笋
炒黄庆笋 黄庆笋,以其粗大、肉质鲜嫩、清脆爽口、色香味俱全而闻名,被喻为"笋中之王",其价格比普通笋高出两倍,产品十分畅销。 黄庆笋是麻竹笋,竹笋粗壮笋根肥硕,&ldqu... [广东肇庆小吃]
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燕窝银耳羹
燕窝银耳羹 取燕窝15克、银耳20克、冰糖10克。燕窝用清水浸透,银耳洗净浸透、切碎。取一个炖盅,放入燕窝、银耳,用中火炖2小时。将冰糖放入炖盅内再炖半个小时即成。燕窝含... [广东肇庆小吃]
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龙潭莲藕Χ猪手
龙潭莲藕Χ猪手 说起野生的植物,少不了要提及的是风光如画的莲都画廊里的野生莲藕。它“粗生粗长”在将军石下华兰村后的龙潭里,浑然天成的好底子,端的是肥硕多粉... [广东肇庆小吃]
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罗董牛肉
罗董牛肉 来自罗董的牛肉干与一般的牛肉干大是不同,而做法却是最简单不过了。每年的十一月,稻田熟,北风起,罗董人就开始忙着制作黄牛肉干。不用烟熏火烧,就让它们悬在自... [广东肇庆小吃]
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西江肉桂
西江肉桂 德庆历来是“西江桂”的产区,早在明朝就有“德庆多桂”的历史记载。桂树全身都是宝。其中,桂皮、桂油有驱风、辟寒、活血、健胃等作用,是制作医药 、... [广东肇庆小吃]
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德庆酥
德庆酥 德庆酥:是广式名点,原产于广东省德庆县,是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成。40年代初期传入上海,现已成为上海糕点中的一个传统名点。 基本材料:熟富强粉3.45千克... [广东肇庆小吃]
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德庆五福鸡
德庆五福鸡 德庆五福鸡,其鸡只烹调方法非常之特别,其鸡肉肉质鲜嫩而有口感,一啖吃下,很有咬口,这与鸡只的饲养方法有关。德庆的鸡只是放在农场中自由走动,有很大的活动空... [广东肇庆小吃]
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德庆菜酢
德庆菜酢 德庆菜酢,是用德庆当地出产的各种蔬菜如芥菜、白菜,大头菜、萝卜、黄瓜,竹笋、豆角、辣椒,子、荞头、蕹菜等加盐腌制而成的。此外,薯苗、芋荚、花生叶,甚至刀... [广东肇庆小吃]
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西江酿豆腐
西江酿豆腐 酿豆腐,基本材料:板豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等。做法:瘦肉、鱼肉分别剁烂,虾米浸软切幼,咸鱼切幼,葱切粒。将各材料放大碗... [广东肇庆小吃]
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金牌烧猪
金牌烧猪 白土金牌烧猪,以“斩肉不湿刀”为特色,即一刀斩下去后,不留有油或水在面上。肥瘦均匀中猪通过腌制入味,明炉烧成,成菜后表皮金黄酥脆,肉质鲜温润,香糯... [广东肇庆小吃]
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横江狗肉
横江狗肉 横江狗肉,是高要二十世纪九十年代初打造的地方特色美食新品牌。横江位于高要市活道镇的东南部,距镇城区约8公里,属山区丘陵地带,因此山里人家都有养狗看家的习... [广东肇庆小吃]
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郎鹤云吞
郎鹤云吞 高要有闻名的十大佳肴外,还有一道知名的地方小吃,就是白土镇郎鹤村皮薄馅靓的“郎鹤云吞”。郎鹤云吞最大的特点,就是皮薄,云吞皮主要是人工结合机器制作... [广东肇庆小吃]
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南岸鸡煲蟹
南岸鸡煲蟹 高要临近西江,河鲜丰富。将西江的毛蟹与乡下的走地鸡、猪月争肉、红枣、玉竹、枸杞、党参等共冶一炉,其中的鲜香味美,尝过了就能体会得到,食过会返寻味。南岸... [广东肇庆小吃]
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龙虎凤
龙虎凤 “龙虎凤”是粤菜中的一道大菜,历来被民间视为招待贵宾的极品菜。“龙虎凤”采用蛇、猫、鸡合烹而成。据医书介绍,蛇能驱风湿强筋骨,猫能温补明目,鸡... [广东肇庆小吃]