贵阳小吃列表
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明虾金鱼酥
原料:面粉500克,猪油150克。 调料:鲜明虾10个,猪油、盐、胡椒粉、姜沫、葱花等适量。 制作方法:将面粉200克、猪油100克拌匀,擦成干油酥。剩下的300克面粉,加猪油50克、温水... [贵州贵阳小吃]
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锅烙豆腐珧柱
产地:中国贵州。 历史:锅烙豆腐,是贵阳的著名特产,它是用白豆腐划成66厘米长、5厘米宽、1.3厘米厚的片,在淡碱水内浸泡20分钟后,放在篾笆上用子母火烘烤成两面黄;珧柱,... [贵州贵阳小吃]
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糕粑藕粉
原料: 糕粑1块约150克,藕粉100克,熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量。 制作方法: 熬。用大米经淘洗、浸泡、滤水,用石磨子磨成粉,用箩筛去掉粗颗粒,... [贵州贵阳小吃]
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方糕粑
产地:中国贵州贵阳。 历史:据记载:在清光绪末年,贵阳市有一姓卢的,首先创制此品,风行一时,有“卢糕粑”之称。卢死后,无后人继承,中断约20多年。直到1926年时,... [贵州贵阳小吃]
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苗乡酸汤水饺
原料: 面粉400克,食盐少许。 调料: 角角鱼500克、姜沫、葱花、蛋清、苦蒜、芡粉、盐、胡椒粉等适量。黔东南红酸汤、木姜子油适量。 制作方法: 煮。面粉加少许食盐、清水和... [贵州贵阳小吃]
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鸡丝香菇洋芋粑
原料:洋芋500克。 调料:鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。 制作方法:煎。洋芋蒸熟去皮,用刀或滚筒压成茸泥,加入适量的盐、味精,胡椒粉揉匀... [贵州贵阳小吃]
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宫爆鳝鱼
姜汁码好,再用另一小碗放入酱油、糖、醋、芡粉、葱节等对好。等锅内菜油烧热后,将鳝鱼放入锅内爆炒倒入瓢内滤去油。锅内重新放入少量的菜油,下滋粑辣椒炼黄,把备好的葱节... [贵州贵阳小吃]
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阳朗辣子鸡
阳朗辣子鸡 阳朗辣子鸡以当地土鸡用特殊工艺加工而成,色泽金黄,爽滑细嫩,味道鲜美,极富贵州特色,是风靡黔中、声名远播川渝滇黔的名小吃。2002年,阳朗辣子鸡荣获“贵... [贵州贵阳小吃]
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烫皮羊肉火锅
烫皮羊肉火锅 烫皮羊肉火锅:既鲜味可口,又有温补、滋阴壮阳、清火明目、健美肌肤等药用价值。... [贵州贵阳小吃]
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热汤丝娃娃
热汤丝娃娃 丝娃娃是清镇市的名小吃。它的热汤是用山楂、茴香、莘香、花椒、胡椒、党参等十多种香料精制而成,需要八小时急炖后,过滤、沉淀才能使用,该汤有健胃消食的作用... [贵州贵阳小吃]
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豆豉火锅
豆豉火锅 清镇豆鼓火锅始创于上世纪70年代,现已成为清镇的特色。它以优质大豆鼓,用优质辣椒,加祖传的配方熬制。豆豉香味醇厚浓郁、开胃可口,被广大食客称赞为风味美食一... [贵州贵阳小吃]
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刺梨糕
刺梨糕 刺梨糕 配料:葡萄糖浆、刺梨汁、白糖、海藻提取物、柠檬酸、糯米纸、山梨酸锌。... [贵州贵阳小吃]
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黄粑
黄粑 黄粑,又名黄糕粑,是贵州非常有名且颇有特色的食品。城里人爱吃黄粑,却苦于没有原料、工具,既然难以吃到,所以就把其归为小吃,是用来细细品尝的;在乡间,需要的原料和... [贵州贵阳小吃]
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夺夺粉
夺夺粉 夺夺粉是一种特色鲜明的小吃,用沙锅盛放,一锅经过特别调制的味道浓厚的底汤,在小火上慢慢煮食多种配菜,例如蔬菜类,瘦肉类,熟食类,但凡你喜欢吃的可口食物,都... [贵州贵阳小吃]
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盐酸菜
盐酸菜 贵州人留传着“三天不食酸,走路打蹿蹿”的谚语,足见贵州人嗜酸如命,这也是贵州人在经受了辣的考验之后,终于流露了心底的“酸”味了。 酸菜、酸汤、腌... [贵州贵阳小吃]
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二块粑
二块粑 自古以来农家每年就挑最好的梗米和糯米,淘洗浸泡后蒸熟,先舂捣如泥,再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状,凉后即为二块粑。两种米质巧妙混合而来的二块粑,爽口而有... [贵州贵阳小吃]
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苗姑娘食品
苗姑娘食品 “苗姑娘”系列辣椒食品采用贵州高原纯天然绿色食品——红辣椒为原料,运用贵州少数民族苗家人的传统生产工艺,结合现代科学配方精心酿制而成,生产... [贵州贵阳小吃]
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烤臭豆腐
贵阳街头有许多这样的小摊子,下面是炭火盆上面架着一个铁丝网子,上面是抹了油烤得两面发黄、吱吱冒油的臭豆腐,放到辣椒面调料碗里一蘸,又香又辣又臭又麻,十分过瘾!... [贵州贵阳小吃]
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糟辣脆皮鱼
介绍: 糟辣脆皮鱼,是贵州省传统名菜之一,大小宴会及居家请客,均常把这道菜作为款待客人的佳肴。 1风味特点 糟辣脆皮鱼壳脆肉细、油亮色红、鲜香可口,略带有酸、甜、咸、微... [贵州贵阳小吃]
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灰树花
介绍: 是食、药兼用蕈菌,夏秋间常野生于栗树周围。子实体内质,柄短呈珊瑚状分枝,重叠成丛,其外观,婀娜多姿、层叠似菊;其气味、清香四溢,沁人心脾;其肉质脆嫩爽口,百... [贵州贵阳小吃]