黔东南小吃列表
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榕江卷粉
榕江卷粉的制作方法并不复杂,但配料十分讲究。将瘦肉、窝笋、干豆腐等分别切为小四方块,炒熟备用。先从粉盘上剥下来的圆盘粉,平铺于桌上,根据需要,从中划破成若干小块&... [贵州黔东南小吃]
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甜酒粑
榕江是侗族和苗族聚居地,甜酒粑是侗族同胞长期以来最喜爱吃的一种食品,这一食品目前已走俏市场。它是用糯米饭后再兑上甜酒曲,经过一定时间的发酵酿制成酒糟,然后又将糯米... [贵州黔东南小吃]
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冻鱼
冻鱼 苗家入冬的时令菜肴,是在隆冬季节,从田、塘或河沟里捕来鲜鲤、鲫、青鱼或别的杂鱼洗净去杂,放入清水锅里烧煮。待七、八成熟后,陆续掺入白豆腐、山药根、冻菌、生姜... [贵州黔东南小吃]
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腌肉
腌肉 腌肉是将鲜肉肥瘦切成片,用糯米粉与适量的盐和辣椒粉,再和上花椒面等佐料放在肉的上面,一层肉一层米粉,放入坛内封好,半月后便可取出来炒吃,清香可口。... [贵州黔东南小吃]
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远口发豆腐
远口发豆腐 产 地: 天柱远口镇 主要成分: 蛋白质80%, 脂肪16%, 山泉水1%, 茶油3% 工 艺: 精选优质大豆--浸泡--制浆--成型--切片--油炸--包装 特 征: 天柱远口"发豆腐",是当地千年发间传统食... [贵州黔东南小吃]
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下司酸汤鱼
下司酸汤鱼 下司酸汤鱼是黔东南州的四大名菜之一,扬名省内外。来麻江作客的好朋友或贵人,麻江多以此菜招待之。其特点如下:料选用清水江野生活鱼或田鱼,如角角鱼、鲤鱼、... [贵州黔东南小吃]
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下司狗肉
下司狗肉 下司狗肉是仅次于下司酸汤鱼的好菜,许多过路客人和朋友都喜欢来下司吃狗肉。下司狗肉肉质细嫩,味道纯正,准确地说,下司狗肉叫下司草烧狗肉,正因为采用草烧技术... [贵州黔东南小吃]
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牛瘪和羊瘪
牛瘪和羊瘪 牛瘪和羊瘪,是黔东南非常奇特的一种食品,不少外地人难以接受,实际是卫生、科学、可口的菜肴。它是在宰杀牛羊时,将其胃液取出并过滤干净,在烹制牛羊肉将熟时... [贵州黔东南小吃]
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炸厥粑
炸厥粑 把厥粑切成块然后炸焦,可配以豆面吃,也可以沾辣椒吃。厥粑炸出来很软,有些弹性,有些像大米粑,但是不像大米粑粘口。... [贵州黔东南小吃]
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牛背筋
精选牛蹄、牛背处的蹄筋和腱子肉剁成小块,与鸡块、辣椒煸炒,熟后色香味俱全,韧性十足,香辣之味令人难以忘怀。... [贵州黔东南小吃]
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凯里红酸汤
凯里红酸汤 贵州省凯里市炉山镇、万潮镇、龙场镇、湾水镇、旁海镇、三棵树镇、舟溪镇、大风洞乡、凯棠乡、大十字街道、洗马河街道、城西街道、西门街道、湾溪街道、鸭塘街... [贵州黔东南小吃]