黔西南狗肉

　　狗肉

　　黔西南狗肉之味美在于选料讲究，为保证狗质味，总结出“头黄二黑三虎斑，自狗肉味最平淡最平淡”的歌廖。狗杀后砍成几大块，放入纯罐中清炖，然后剔除骨头，再将肉加生姜、砂仁、食盐、草果等文火烧炖后捞起置于铺 　　品之上。吃狗肉更是十分讲究，主要把炖好的狗肉切成薄片然后放到一小锅，再 　　舀进原汤，拍碎一两小块生姜，加进一些大葱段，再煮进一些白菜。最讲究的是蘸水，放进辣椒面、蒜泥、姜末、花椒粉、葱花、芫荽、味精、盐、汤 　　油、原汤 　　、薄荷等，薄荷是最重要的香料，有了它狗肉才有了独特的风味。

（黔西南狗肉）导购

【黔西南狗肉】相关小吃

1. 黔西南狗肉

2. 海南狗肉火锅

3. 鲁西南水煎包

4. 黔西张德洪鲢鱼王

5. 狗肉和狗肉香

6. 狗肉火锅

7. 涮狗肉

8. 沛县狗肉

9. 狗肉全席

10. 化稍营狗肉

本文来源：https://www.xiaochi7.com/a11888.html