贵州遵义小吃介绍

遵义小吃专题为您介绍贵州遵义特色小吃推荐,遵义小吃街和小吃店信息以及贵州遵义小吃攻略,天天小吃网还提供网络上热销的遵义小吃外卖商品,让大家足不出户就能享受到全国各地的美食小吃。

遵义小吃列表

遵义鸡蛋糕 遵义鸡蛋糕

已有多年历史,以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料,精制烘烤而成,金黄油亮,质优味美,指压起窝,指放复平,不腥不腻,酥软可口。( 遵义)...

血粑 血粑

血粑,是仁怀市特有的民族食品。血粑呈紫红色,食用时蒸.煮.烤.煎均可,鲜美可口.色.香.味俱佳,放入口中又软又不沾牙。据说,血粑是明朝万历年间苏州迁入仁怀,苗族人民杀猪祭...

金鱼饺 金鱼饺

原 料:澄粉250克,生粉75克,绵白糖、化猪油、熟蛋黄、苋菜汁、可可粉等适量。 调 料:鸡脯肉沫75克,猪肉沫75克,香菇粒、葱花、猪油、盐、味精等适量。 制作方法:蒸。澄粉与生...

新舟醋羊肉 新舟醋羊肉

新舟醋羊肉:贵州遵义地方特色小吃、美食,是遵义新舟区传统佳肴,又名“黄酱羊肉”。 新舟醋羊肉的做法: 原料:带皮羊1只约25千克。 调料:酱油、白酒、生姜、盐、胡椒...

蛋黄酥 蛋黄酥

原料:澄粉250克,熟蛋黄5个,猪油125克。 调料:猪肉沫200克,香菇、玉兰片、葱花、盐、味精、胡椒粉、芡粉、白糖、猪油等适量。 制作方法:浸、炸。先将澄粉用开水烫熟,加入...

牛打滚 牛打滚

原料:糯米300克,熟黄豆粉适量。 馅料:芝麻20克,花生米20克,白糖等适量。 制作方法:煮。先将芝麻、花生米炒熟,压碎加白糖拌成馅,黄豆炒熟磨成干粉待用。糯米粉加温水揉...

刘成祜豆花面 刘成祜豆花面

刘成祜豆花面 刘成祜豆花面所用的豆花独具特色。首先把前一次点豆腐的窖水存放使之成为酸汤,再用其来点滤新的豆腐,这样做出来的豆腐没有石膏或卤水点滤的苦涩味,比大众化...

甜酸羊肉 甜酸羊肉

甜酸羊肉 甜酸羊肉始于清代,起源于今新舟镇禹门一带,已有200多年历史。制作甜酸羊肉须用本地产肥嫩的母山羊或阉羊,黑毛山羊最好。将羊烫皮刮毛后砍成大块下锅清炖至半熟,...

糯玉米花 糯玉米花

糯玉米花 特产糯玉米花,采用遵义土生土长的糯玉米,以独特工艺制成,特点是爽脆可口。让你一吃之下,爱不释手,故名不丢手。...

乌江豆腐鱼 乌江豆腐鱼

原料:鲜活乌江鱼1尾1千克,乌江豆腐500克。 调料: 豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等适量 刀工成型: 将鲜鱼刮去鱼鳞,剖腹去内脏洗...

玫瑰肉糕 玫瑰肉糕

蕨芡淀粉与肥肉丁、红砂糖翻炒至熟;铺于花生、核桃、芝麻的混屑上,趁热按平,冷却切块而成。紫中嵌白点,深浅分明,光亮油润,甜香软绵,蕨芡淀粉为该省特产,以蕨根加工而...

赤水河鲜鱼筵 赤水河鲜鱼筵

赤水河水质甘甜,含有多种有利于人类和动物所需的微量元素,极适宜鱼类繁衍生长,盛产45种优质鱼类。主要优良品种有赤河鲤、青鱼、花鲢、鳙鱼、红翘、青鲅、黄腊丁等等,每种鱼...

五彩小花卷 五彩小花卷

五彩小花卷是遵义的特色小吃,成品暄软,色彩分明,膨松香甜。     原 料:面粉500克,老面200克,化猪油适量。 调 料:糖粉50克,果脯50克。 制作方法:蒸。面粉倒...

楠木渡猪嘴鱼 楠木渡猪嘴鱼

楠木渡猪嘴鱼 猪嘴鱼(学名黑头鱼)由于嘴部又圆又肥得名。鱼身小而短,体浓黑,骨多而小但其味鲜甜,肉质鲜嫩酥软,入口即化。喜栖于山区江河支流,生活于岩洞水底,摄取岩...

正安豆腐干 正安豆腐干

豆腐干 正安豆腐干,产于正安县安场镇,因地得名。民国初年,川人李海清从四川带人生产工艺,在安场落户后,从事豆腐干生产经营,世代相传,至今已有80多年历史,又称&ldquo...