羊栏酸鱼汤
由三亚疍家人首创,后经羊栏镇的当地人发扬光大。食材取自三亚近海各种鱼类,辅以三亚酸豆树叶和果、酸杨桃、西红柿、酸笋等。各种鱼肉鲜嫩可口,鱼汤酸度适中,食之令人胃口大开。 原材料: 三亚特有的酸杨桃、酸豆及近海鲜鱼。 做法: 1.加入清水及三亚酸杨桃、三亚近海鲜鱼、酸豆、西红柿,放少许油,煮10分钟; 2.加入黄酒、白胡椒粉、少许醋和生抽,盖上锅盖继续煮5分钟; 3.鱼熟汤美时,加入盐等调味品即可食用。
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