咸蛋黄焗南瓜


导读:菜系:苏菜 口味:咸甜 价格:10-40元 原料:南瓜,咸鸭蛋,香菜,鸡粉,食用油,盐 制作方法: 1.先把南瓜去皮。 2.将南瓜切开,去籽,然后切成大小一样均匀的条状。 3.咸鸭
咸蛋黄焗南瓜
  菜系:苏菜

  口味:咸甜   价格:10-40元   原料:南瓜,咸鸭蛋,香菜,鸡粉,食用油,盐   制作方法:   1.先把南瓜去皮。   2.将南瓜切开,去籽,然后切成大小一样均匀的条状。   3.咸鸭蛋去壳,去清,用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)。最好能买到农村的鸭蛋(黄多、油也多)。   4.烧水焯南瓜,煮的时间不要太长。   5.锅里放入油,将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒,注意一定要小火。炒到起气泡,加少许水。蛋黄已经有咸味了,加入少许盐和鸡粉,把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒,直到蛋黄全部沾满南瓜。