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猪灌肠

时间:2020-02-18  2020-02-18  伊金霍洛旗小吃  手机阅读
猪灌肠
  猪灌肠

  猪肥肠洗净放在盆内,用盐面加少许醋,反复揉搓,洗净,泡入凉水中,取出沥干,切成一尺余长,一头用线扎住,将荞麦糁子面加水和成糊状,灌入肠内,将口扎紧,放入蒸笼,待半熟时,要用针在肠衣上扎眼放气,蒸熟晾凉,切成圆片,放入碗内,调上醋、蒜、汤等即可食。   特点:软硬兼具,清淡适口。

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