成武小吃

当前位置: 天天小吃网 > 成武 > 白酥鸡

白酥鸡

时间:2019-12-25  2019-12-25  成武小吃  手机阅读
  白酥鸡
  菜系:鲁菜
  特点:成武县志记载,清宫贡品,传统名吃。顶白底红,半球型,蒸制而成。成品脆嫩、酥软、鲜香。高蛋白、低脂肪,老少皆宜。
  将鸡洗净,取鸡腿、脯肉四块,剔尽胸腿骨,用刀排剁拍松,加入绍酒、精盐、葱、姜汁腌渍。将虾仁、猪肥膘分别斩成茸。加入虾子等调料搅匀成虾馅。将鸡肉上拍一层干淀粉,抹上虾馅,用刀轻轻细排,将表面抹平,放入盘中连同肫肝一道上笼蒸熟,取出酥鸡,滗去卤汁,肫肝切片。净酥鸡切成长片,与肫肝及其它配料一道扣入碗内,倒入蒸鸡卤汁。上笼蒸30分钟。净绿叶菜炒熟辅入凹盆中,取出蒸好的酥鸡翻扣入盆中,原汁滗出。锅置火上放熟猪油,投入葱姜炸香捞出,倒入卤汁,放入白酱油,虾子烧沸着芡,淋熟鸡油,浇在酥鸡上即成

【白酥鸡】相关小吃

1. 白酥鸡

2. 成武白酥鸡

3. 盐酥鸡

4. 酥鸡

5. 椒盐香酥鸡

6. 新乡香酥鸡

7. 崇阳香酥鸡

8. 壮家酥鸡

9. 咸酥鸡

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a1780.html

上一篇:成武冬枣 下一篇:焖莜面鱼鱼
周边地区小吃
当地其它小吃