上海春卷
上海春卷 古代江南食俗,每逢农历元旦和立春日,合家团聚,饮春茶,吃春饼,贺新年。春饼是和以葱、韭等辛味蔬菜做成的,“辛”与“新”谐音,过年吃五辛(葱、蒜、韭、芥、蓼蒿)春饼,取除旧迎新的寓意。沪滨食俗,人们过年要吃韭黄肉丝春卷,是吃五辛菜,吃春饼古俗的传承。沪郊还有早春季节吃荠菜春卷的习俗。这种油炸食品具有外皮酥脆、馅心软嫩、颜色金黄、鲜香美味等特点。上海开埠后,春卷在一些小吃点心店里已常年供应,馅心花色亦有增加,以城隍庙绿波廊制作的韭芽肉丝春卷,最为食客称道。
【上海春卷】相关小吃
1. 上海春卷
2. 上海银鱼(猴银鱼)
3. 上海芦笋
4. 上海生煎
5. 上海富春小笼
6. 上海白肚
7. 上海菜肉大馄饨
8. 上海锅贴
9. 上海蒸鱼
10. 上海小吃
上一篇:条头糕、薄荷糕
下一篇:没有了