朝天小吃

当前位置: 天天小吃网 > 朝天 > 麻辣田螺

麻辣田螺

时间:2021-04-18  2021-04-18  朝天小吃  手机阅读
麻辣田螺
  主料: 福寿螺。 调料: 辣椒、花椒、豆瓣酱等。田螺还有镇静神经的作用,感到精神紧张时,田螺是理想的食品。 制作过程: (1)首先,麻辣诱惑中心厨房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺,用清水洗两次再入池子中喂清水24小时,然后将田螺入滚水中汆去盖,去盖后的田螺还要再清洗3次,最后还要漂水5小时,经过这一系列复杂的过程,才能彻底去除田螺的土腥味,保证田螺的品质。 (2)漂洗过的田螺先要放到锅中煮熟,而后装入贮藏箱后用保鲜膜密封,采用低温保鲜的方法在-1~4度冻结点以上的环境中贮藏,从而既可保证在生产和贮运过程中不会被污染,又可保持田螺肉质新鲜,口感脆嫩。 (3)煮熟的田螺运到各店后即可进行烹饪,先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味,再放入田螺煸炒,最后用小火闷煮,使其入味,从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。

【麻辣田螺】相关小吃

1. 麻辣田螺

2. 麻辣田鸡

3. 丰城田螺辣酱

4. 糟田螺

5. 田螺肉碗糕

6. 上高炒田螺

7. 辣炒田螺

8. 湘西焖田螺

9. 紫苏田螺

10. 百味田螺

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a11175.html

上一篇:没有了 下一篇:没有了

麻辣田螺相关内容

周边地区小吃
当地其它小吃