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辣子田螺

时间:2021-04-24  2021-04-24  仁和小吃  手机阅读
辣子田螺
  辣子田螺

   田螺肉味甘咸、性寒,具有清热利水、解毒消痛的功效,同时含钙量相当丰富。   原料:   田螺1000克,干辣椒、郫县豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、鸡精、熟芝麻、葱花各适量。   制作方法:   ①田螺淘洗干净入锅,加清水和料酒、香醋煮沸捞起,去头部包壳。   ②炒锅加油烧热,下干辣椒节,炒至呈棕红色,下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。下田螺翻炒,依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精,以大火不停翻炒,待田螺熟透、入味,起锅装盘,撒上熟芝麻、葱花即可上桌。   

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