白汁银鱼
介绍
原 料:
鲜银鱼250克、葱末2克、姜汁5克、面粉25克、菱角粉15克、牛奶30克、鸡清汤150克。
烹饪方法:
1.银鱼去眼洗净搌干,粘均面粉。
2.菱角粉用牛奶勾芡。
3.银鱼放入6成热油中汆10秒取出。
4.油锅放大火上,撒入葱末,加一点绍兴米酒和鸡清汤,下银鱼及调料,煮沸后 小火煨10分钟。
5.加牛奶菱角勾芡,大翻入盘即成。
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