杭州下城推荐小吃
下城小吃列表
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蟹酿橙
用鲜活湖蟹肉和橙汁作原料烹制而成的蟹酿橙原系南宋名菜,后经挖掘研制成功后深受国内外宾客的赞扬,曾获第三届全国烹饪大赛金奖,并已入选《中国名菜谱》。此菜色艳味美,风... [杭州下城小吃]
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清汤鱼圆
烹调时,将鲢鱼去皮刮肉斩排成茸,加适量盐和水搅匀,再加荤油、姜水再搅打,放入冰箱15-20分钟胀发后取出,用瓢羹一次次舀到冷水锅里,加热即成鱼圆,和火腿片如玛瑙,鱼圆似... [杭州下城小吃]
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葱包桧
“葱包桧儿”是杭州特有风味的传统小吃。传说望仙桥畔王二油煎饼店炸“油炸桧”出了名,一时众起仿效,油炸桧店林立杭城。王二有时炸多了,一下子卖不出去,冷了又... [杭州下城小吃]
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砂锅鱼头豆腐
砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分,补益效果好,经常三餐无法定时定量者,在季节交迭之际食用,有补充体力,调节身心作用。而其口味多元,烹煮方式薄油中不失淡雅,可适度刺激... [杭州下城小吃]
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杭州东坡肉
东坡肉是用新鲜猪五花条肉为主料制作而成,为脍炙人口的杭州传统名菜,是千百年来一直受到人们青睐的佳肴。 典故一: 相传北宋时的文学家苏东坡在杭州做刺史时,曾为... [杭州下城小吃]
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叫花童子鸡
“叫化童鸡”是一道蜚声中外的杭州名菜。 传说:古时战乱年代,不少百姓家破人亡,沦为乞丐(杭州俗称叫化子)。一天,有一叫化子弄到一只鸡,可又缺锅少灶。饥饿... [杭州下城小吃]
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斩鱼圆
鱼圆的产生传说与秦始皇有关。始皇酷爱食鱼却又怕刺,不少御膳名厨师,因此而沦为励怒之下的冤鬼。有位御厨名师,眼看厄运临头,他把对始皇的愤恨发泄于鱼,用刀狠剁案板上的... [杭州下城小吃]
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香炸雪梨
香炸雪梨是杭州小吃名点。香炸雪梨外形优美,色彩金黄,味道麻香浓郁,甜软带韧,这种独特的口味是由于其独家的制作工序:将白糖、糯米粉、猪油以及蒸熟的土豆搓匀之后做成包... [杭州下城小吃]
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鱼头浓汤
汤浓如奶,油润、嫩滑、色佳味美。这是一道从“鱼头豆腐”衍生创制出来的杭州传统名菜。过去因豆腐热易变酸,影响口味质量,“鱼头豆腐”供应受到季节的局限。为满... [杭州下城小吃]
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生爆鳝片
生爆鳝片 “生爆鳝片”是“南料北烹”的代表风味之一,创制于南宋时期。是杭州的传统美食。其特点是鳝片色泽黄亮,外脆里嫩,蒜香四溢,酸甜可口,是具有南料北... [杭州下城小吃]