是昆明地区的大众小吃。分甜、咸两种，以咸味的居多。用小麦面粉加酵母和水调和成面团使其发酵，加入小苏打中和酸味。用熟猪油、花椒油、食盐、炒熟的面粉拌成椒盐面团。将酵面团摘成小剂，每个小剂中间包上五分这一椒盐面团，用擀面杖经过反复叠、压擀，呈斧头形，用平底锅上火，锅底布少量植物油，下入生坯用小火烙至两面金黄。 由于盐饼子用的是发酵面团，成品形膨松柔软，外皮香酥焦脆，有不太明显的酥层，内部软和化腻，口味酥香微麻。如是甜馅，则是内部包上由白糖、炒香的芝麻、陈皮和糖板油切成的小丁拌合的馅，香甜可口。 ( 昆明)
（盐饼子）导购
【盐饼子】相关小吃
1. 盐饼子
2. 锅贴饼子
3. 贴饼子
4. 半圪塔酥饼子
5. 饼子
6. 咸鱼饼子
7. 大饼子
8. 大饼子炖小鱼
9. 庄园饼子虾酱
10. 饼子咸鱼
本文来源：https://www.xiaochi7.com/a11991.html
