江苏小吃列表
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煎酿凉瓜脯
主料:苦瓜 辅料:猪肉虾胶馅 调料:精盐,料酒,胡椒粉,酱油,豆豉酱,白糖,淀粉,高汤,香油,鸡精,食用油,蒜泥,姜末 制作: 1、将苦瓜洗净切去头尾,横切成段,每段厚1厘米,挖去瓜瓤... [江苏小吃]
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木鱼渡僧
主料:茄子,面粉,小苏打,冬笋,黄花菜,台蘑,胡萝卜盐,姜,花椒盐,香油,食用油,淀粉 制作: 1. 将茄子洗净切成“双飞”片(一刀不切断,一刀切断); 2. 将胡萝卜、冬笋、黄花菜... [江苏小吃]
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鲜菇鱼片
主料:鲜菇500克,生鱼肉350克,鸡蛋清1个,精盐,淀粉,生抽,姜末各3茶匙,葱5段,味精1.5茶匙,胡椒粉,香油各1茶匙,花生油2汤匙,料酒2茶匙,清汤5汤匙。 制作: (1)鲜菇切片焯水。鱼肉切连刀片... [江苏小吃]
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黑三剁
黑三剁的制作材料: 主料:猪肉馅100g,玫瑰大头菜50克,红,绿尖椒各一只,香油2茶匙(10毫升),料酒1茶匙(5克),酱油1茶匙(5毫升),鸡精1茶匙(5克),油1汤匙(15毫升) 教您黑三剁怎么做,如何做... [江苏小吃]
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年糕烩排骨
主料:排骨 手指年糕 辅料:油,葱,姜,蒜,辣椒粉,香叶,八角,盐 ,糖,鸡精,料酒,番茄酱 做法:1排骨冲洗净后漓水; 2辅料 3锅中倒少许色拉油,将排骨放入多焙出油... [江苏小吃]
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穿城大饼
苏北大饼,各色各样,名目繁多,有挺硬巴焦的杠子饼,有满肚蜂窝的水大饼,有加油放葱的咸大饼,有印上图案的花大饼……不管软的、硬的,还是咸的、花的,一般都只有一... [江苏小吃]
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乾隆贡酥
乾隆贡酥是叶家烧饼的别称,得名于1757年,乾隆二下江南之时。其实叶家烧饼早在唐代就很有名气,那时叶家炉内功夫已达顶级, 可以制作出60多个品种的名点小吃,吃“一指饼&r... [江苏小吃]
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车轮饼
车轮饼为宿迁地区的一种特色食品,主要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等。盛产于宿城区、埠子等乡镇。车轮饼为油炸食品,需热食,色泽金黄,口感细腻。车轮饼虽为... [江苏小吃]
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五香牛肉片
菜系:苏菜 口味:五香 价格:10-40元 特色:色泽红褐,质地干爽,香味浓郁。 原料: 牛肉(瘦)5000克,白砂糖410克,味精8克,酱油100克,盐100克,茴香籽〔小茴香籽〕8克,姜8克... [江苏小吃]
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苕菜狮子头
菜系:苏菜 口味:鲜香 价格:10-40元 特色:肉质细嫩,鲜爽可口,苕菜清香,是春季时令佳肴。 原料: 猪肉500克,蓄菜100克,荸荠100克,金钩30克,火腿50克,盐3克,胡椒粉3克,料... [江苏小吃]
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熘素桂鱼
菜系:苏菜 口味:酸甜 价格:40-80元 特色:造型优美,可以乱真,皮脆肉嫩,酸甜适口。 原料: 山药500克,香菇(干)20克,香菇(鲜)35克,春笋35克,油皮50克,淀粉(蚕豆)20克,... [江苏小吃]
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花雕鸡
菜系:苏菜 口味:咸鲜 价格:40-80元 特色:制法独特,色如琥珀,鲜美可口,闻名遐尔。 原料: 母鸡1只1250克,蜂蜜30克,猪肥肉75克,蚝油50克,姜块35克,花雕酒100克,葱条35克,... [江苏小吃]
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苏式红烧肉
菜系:苏菜 口味:鲜香 价格:10-40元 特色:肉香味十足,且非常酥松。 原料: 五花肉600克,料酒115克,老抽75克,冰糖60克,醋3克,盐3克,香葱或香菜少许。 制作方法: 1.五花肉... [江苏小吃]
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双皮鲫鱼
菜系:苏菜 口味:炸烧 价格:40-80元 特色:色泽金黄,外酥里嫩,馅心丰满,鲜香味美。 原料:鲫鱼500克,猪网油300克,香菇(鲜)25克,冬笋5克,猪肉(瘦)50克,松子仁10克,椒... [江苏小吃]
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咸蛋黄焗南瓜
菜系:苏菜 口味:咸甜 价格:10-40元 原料:南瓜,咸鸭蛋,香菜,鸡粉,食用油,盐 制作方法: 1.先把南瓜去皮。 2.将南瓜切开,去籽,然后切成大小一样均匀的条状。 3.咸鸭... [江苏小吃]
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鸭脯
鸭脯 老侯珍禽野鸭,是一家以侯氏家族传承67代的制作珍禽野味配方为基础的制造珍禽养生食品的专业化公司,公司自1998年成立以来,运用家传秘方相继开发出几十个产品分为三大系... [江苏小吃]
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西米糕
西米糕 西米一般都是以奶茶、糖水等形式出现,是道夏季消暑的时令饮品。“四季渔乡”的点心师,比较有创新性,以西米、芋头等为原料,并用鱼胶粉、椰汁等配料,做成西... [江苏小吃]
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香芒果冻
香芒果冻 香芒果冻,是一道与“食”俱进的创新点心,其呈金鱼状的外观颇讨人喜爱;在营养价值上,又以芒果汁、粒为主料并制成果冻状,色、香、味、形俱佳,制作工艺也... [江苏小吃]
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盐水鸭
盐水鸭 六朝古都金陵向以鸭肴驰誉海内,故历来被冠以“鸭都”美称。其鸭肴之多,食鸭人之众,可谓中华之最。远在春秋战国时期,南京即有“筑地养鸭”的记载,事见... [江苏小吃]
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连云港凉粉
豆类或山芋的淀粉,加适量水稀释成糊,煮熟后冷凝成块,俗称“凉粉’。连云港的凉粉种类多,有豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等,爽口清香味浓。凉粉的制作各人有各人的窍门,往... [江苏小吃]