淄博小吃列表
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鸡丝伊府面
鸡蛋、水和面,擀细面条,煮八成熟,油炸至金黄,再入鸡丝、木耳、油菜心高汤内煮软。面条油润软滑,鸡丝柔嫩,汤汁鲜美。... [山东淄博小吃]
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周村大酥烧饼
周村大酥烧饼历史悠久,向以薄、香、酥、脆著称。 大约在明朝中叶,周村贾0集,各种小吃应时而生,一种上贴烘烤胡饼(原烧饼的一种)的“胡饼炉”传入周村。饮食店的户... [山东淄博小吃]
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博山烩菜
博山烩菜是一道汤菜。这道汤菜有多么地讲究,或是多么地不讲究,都是可以说出典来的。鱼肚、精肉丸、豆腐干、油炸咸肉、木耳等蔚然一锅,汤介于浑厚与清鲜之间,内有令人垂涎... [山东淄博小吃]
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东里大饼
沂源县做大饼的很多,最出名的当属东里何家大饼。早在一百五十多年前,何家的先辈就做大饼,世代相传,形成了现今独享盛誉的东里大饼。因此,深受人们的喜欢和赞誉。凡去东里... [山东淄博小吃]
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吴家官庄烧鸡
沂源县城的几个烧鸡摊生意非常兴隆。他们盛鸡的黄色木箱上,均漆着“吴家官庄符离集烧鸡”各个大字,但凡品尝过的无不交口称赞,都说真可和符离集烧鸡相媲美。 吴家官... [山东淄博小吃]
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淄博菜煎饼
“菜煎饼”是山东淄博一方人的主食,有着悠久的历史。主要工序是拦馅和烧烙,将豆腐、粉条、韭菜或葱,用油或大油炒熟,然后把煎饼揭开,均匀摊馅并折成长方形,再在锅内... [山东淄博小吃]
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软烧豆腐
软烧豆腐为博山地区家常名菜,博山自古就以生产豆腐而闻名。博山豆腐色泽淡黄,软嫩适口,味美清香。博山豆腐采用“酸浆”点脑,而不用普通的“盐卤”点浆法,因而... [山东淄博小吃]
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酱汁鸭方
酱汁鸭方是博山的特色菜品之一。此菜制作流程复杂,口感独特香醇,现已成为国宴上的一道名菜。菜品特点是颜色油红光亮,酱香四溢,鲜嫩适口,咸中略甜。淄博市内各高级餐馆均... [山东淄博小吃]
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油粉
油粉 油粉其特点是酸滑、咸、香俱全,能增进食欲。 油粉是一种稀粥型的饮食,它的原料是制作粉皮、粉丝后的下脚料淀粉水(以绿豆制品为最好),和以米糊,加入粉条、豆腐条... [山东淄博小吃]
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田旺粽子
田旺粽子 田旺村位于国家级重点保护单位桐林(田旺)遗址附近,紧靠乌河。 乌河水清醇甜美,鱼虾成群,这里生产的芦苇,有一股特别的清香,苇叶大而长、厚而韧,是包粽子的... [山东淄博小吃]
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金岭清真蜜食
金岭清真蜜食 蜜食又叫“马蹄酥”“透蜜”,是有名的清真食品,有100多年的制作历史。 制作清真蜜食的原料有面粉、香油、水、饴糖、花生油等。 制作方法是:首先将... [山东淄博小吃]
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金岭烧饼
金岭烧饼 临淄区金岭回族镇的烧饼是一种独特的地方名吃。金岭烧饼不象其它地区的烧饼一样薄、脆,而是比较大、厚,保持了原有的麦香和芝麻香,又酥又筋道,在民国时期被人们... [山东淄博小吃]
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金岭酱牛肉
金岭酱牛肉 金岭清真酱牛肉是在传统配方的基础上经过改进加工而成的,是金岭穆斯林群众在长期的实践中产生的劳动成果。 从元末明初开始,迁居到临淄区金岭镇的穆斯林就开始... [山东淄博小吃]
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赵氏肴鸡
赵氏肴鸡 赵氏烧鸡是临淄的一种地方名吃,颜色金黄、香味扑鼻、肥而不腻,在1998年在全市鲁菜精品大展中获特等奖。 制作赵氏烧肴鸡,首先把好进货关,选用一岁龄的,健康的小... [山东淄博小吃]
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欢喜团子
欢喜团子 大型庙会(如梧台庙会)和年关大集上,有一种美观美味又有美好寓意的小吃,名叫欢喜团子,很是惹人注意。 欢喜团子制作方法十分简单:将糯米蒸熟,凉后弄散,炒至... [山东淄博小吃]
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箱中藏宝
箱中藏宝 箱中藏宝是在淄博豆腐箱的基础上的一个创新菜,相传淄博豆腐箱始于汉淮南王刘安时期,历史悠久,内装馅心,色泽鲜艳,味道清香可口。 原料:豆腐750克、鸡肉300克、... [山东淄博小吃]
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碧绿竹荪卷
碧绿竹荪卷 碧绿竹荪卷,这是一道引进的创新菜。竹荪有“真菌之王”的美誉,属真菌类鬼笔科植物,原是一种名贵稀缺的烹饪原料,目前已能人工栽培,产量大增而较为常见... [山东淄博小吃]
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西河煎饼
西河煎饼 查史考证,西河镇玉皇山原名天际山,此地山灵人杰,民风淳朴。自宋始就有摊煎饼之记载,手艺独特,堪称一绝。 西河煎饼历史悠久,源远流长。天际山系列煎饼系采用... [山东淄博小吃]
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炸春卷
炸春卷 炸春卷,是一道博山本土时令菜。博山春季盛产香椿芽,清香扑鼻,远销海外。此菜春天放椿芽,其他季节放韭菜,外皮要炸酥、炸透,内里又要保持香椿芽的真味。所谓&l... [山东淄博小吃]
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烧锅
烧锅 博山烧锅也是一道“年下菜”,制作精致讲究,其品位远在酥鱼锅之上。 博山人热情好客,一直保留了“无礼不成席,设宴待佳宾”的古朴民风。春节款待亲朋宾客... [山东淄博小吃]