扒类列表
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烤鳗鱼
材料:主料:海鳗150克,做法:1.将鱼肉斜切成两片,撒上精盐、白胡椒粉,腌片刻,均匀抹上奶油; 2.煎盘放油烧至六成热,放入鱼块,两面煎至呈黄色,入烤箱中烤熟取出;... [扒类]
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煎秘制猪肉汉堡
材料:肥肉糜300g,廋肉糜500g,白洋葱末100g,胡萝卜末100g,西芹末100g,黑胡椒粉5g,豆蔻粉2g,面包糠100g,牛奶80ml,食盐适量洋葱丝.西兰花粒1个(串水),花菜粒1个(串水),薯角40g(炸熟),煎蛋1... [扒类]
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蜜汁烤火腿
材料:8人份:西式火腿2000g,土豆1500g(煮熟,切成4份),苹果8个(分别切成8份),蜂蜜2汤匙30ml,油2汤匙30ml,水200ml,啤酒200ml,法国芥末2汤匙30g,丁香20粒,盐1茶匙5g,黑胡椒碎1/3茶匙2g做... [扒类]
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黑胡椒鸡腿扒
材料:鸡腿三个,洋葱半个,味可美研磨黑胡椒适量。做法:1、将洗净的鸡腿去骨。 2、用刀背纵横交叉将鸡腿肉拍松拍平。 3、半个洋葱切丝。... [扒类]
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布莱克烤牛排
材料:里脊牛排175克,橄榄油2汤匙,盐和现磨黑胡椒粉适量,调味用,大蒜8头,捣碎,新鲜迷迭香4根做法:1.高火预热烤炉。 2.在牛排两面都刷一点点橄榄油-这是为了牛排... [扒类]
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黑椒牛排
材料:主材:,新鲜西冷牛排1大块,土豆2-3个,去皮切成方块,腌料:,盐少许,黑胡椒少许,糖少许,黄金土豆用的:,欧芹香草少许,牛油,溶化,红酒汁:,蒜蓉1汤匙,牛油1汤匙,金宝浓缩鸡汤50毫升,水80毫升,红... [扒类]
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红酒菲力牛排
材料:菲力牛排2块,现磨黑胡椒粉和盐适量,意大利陈醋4汤匙,干红葡萄酒4汤匙做法:1.在牛排两边都撒上盐和黑胡椒。 2.用中高火将一个煎锅烧热,将牛排放入,每面煎... [扒类]
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风味姜汁烤猪排
材料:橙汁110毫升,酱油2汤匙,鲜姜末2汤匙,切碎的橙子皮2汤匙,蒜蓉1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,盐1/2茶匙,去骨猪排6块做法:1.在浅的容器里,把橙汁、酱油、姜、橙皮、蒜、辣椒和盐搅... [扒类]
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黄金喼汁猪排
材料:主材:,无骨猪排450克,切大片,中个洋葱1个,去皮,切丝,鸡蛋2只,打散,生粉适量,西式面包糠适量,植物油适量,盐1/3茶匙,腌料(份量只供参考):,干牛至碎香草1汤匙,盐1茶匙,黑椒粉1/3茶匙,汁料(... [扒类]
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烤猪排沙拉
材料:茴香籽11/4茶匙,小茴香粉3/4茶匙,香菜粉(芫荽粉)3/4茶匙,盐3/4茶匙,瘦猪排(每块约厚2厘米,重168克)4块,橄榄油4茶匙,新鲜柠檬汁3汤匙,第戎芥末1茶匙,芝麻菜(又称紫花南芥)500克,去掉... [扒类]
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蓝纹奶酪配猪排
材料:黄油30克,厚猪排4块,黑胡椒半汤匙,奶油227毫升,蓝纹奶酪50克,弄碎做法:1.将黄油在锅中用中火化开。 用黑胡椒入味猪排后放入化开黄油的锅中直到猪排不再显红,约20-25... [扒类]
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蒜香猪排
材料:无骨猪排8块,蒜蓉15克,红葱茸15克,酱油、糖、盐、水、油和老抽适量做法:1.将猪排用刀背井字形锤打猪扒两面 (平均每面都要锤2次) 2.用酱油、糖、盐、水... [扒类]
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香煎芝麻银雪鱼
材料:急冻银雪鱼柳1块,油适量,腌料:,芝麻、生粉、盐、胡椒粉少许做法:1.先将银雪鱼柳洗干净,用纸抹干。再用盐及胡椒粉平均薄薄涂在两面,再加芝麻洒在两面。 2.... [扒类]
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蜜汁烤羊排
材料:青葱6根,芝麻2汤匙,低钠酱油60毫升,苹果醋2汤匙,蜂蜜2汤匙,大蒜1小瓣,剁碎,姜末3/4茶匙,带骨羊排8块(每块约112克),去掉所有可见的脂肪,米粉225克,中等大小的胡萝卜4个,红甜椒1个,... [扒类]
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托斯卡纳顶级牛排
材料:COOK100调料一带(超市或网上有售),西冷250克,西兰花100克,香葱2根,鸡蛋一个,西红柿一个做法:原料处理:将牛肉洗净后切薄片,厚度在2公分左右。用刀背轻轻拍散,通常超市买回... [扒类]
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姜汁牛仔骨
材料:牛仔骨400克,鲜姜汁、喼汁各少许,盐、胡椒粉、美极酱油、鸡汤、柠檬汁、香油各适量做法:1、牛仔骨洗净,以盐、胡椒粉、美极酱油调味,备用; 2、开锅下适量... [扒类]
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芝士火腿酥炸猪扒
材料:猪扒常见于西餐菜牌,它的烹食方法多式多样,柠檬猪扒、鸡酱猪扒、黑椒猪扒、香茅猪扒等,不一而足。猪扒的做法:材料:猪扒(猪里脊)400克、芝士2片、三文治火腿2片,盐、胡... [扒类]
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香草扒鳕鱼配酸奶汁
材料:材料鳕鱼、土豆、荷兰豆、番茄、酸奶汁、白酒、柠檬汁、黄油、洋葱末、混合香料、盐、胡椒做法:(1)鳕鱼改刀成厚片,用混合香料、白酒、柠檬汁、盐、胡椒腌渍。... [扒类]
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柠檬煎猪扒
材料:主菜是西餐中的重头戏,以鱼肉和肉类菜肴为主,而肉类菜肴以猪扒、牛排和鸡扒最为多见。柠檬煎猪扒是七夕情人餐的主菜,宇琦称猪扒做法:烹制材料(两人份)... [扒类]
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酒香羊排配桃汁
材料:羊肋排400克,雪莉酒80克,蒜茸4粒,大叶芫荽碎1茶匙,鲜或罐头桃片8片,橄榄油3汤匙,黄汁200毫升,糖1茶匙,盐和胡椒粉适量。做法:(1)将2粒蒜茸、20克雪莉酒、1汤匙橄榄油和... [扒类]