烘焙类列表
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可可双色面包卷
材料:高粉250克,糖45克,盐4克,酵母5克,牛奶105克,蛋黄60克,黄油20克,辅料:可可粉15克,牛奶15克,热水10克做法:1. 将可可粉中冲入热水, 拌开, 再加入约15克牛奶, 调匀成厚糊状.... [烘焙类]
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浓情软心巧克力
材料:黑巧克力200克,淡奶油100克,果仁数粒,装饰:黑巧克力,可可粉,椰蓉,巧克力彩针,果仁碎做法:1、黑巧克力切成小块,放入碗中隔水加热至融化(巧克力温度不能超过50度)... [烘焙类]
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非油炸--蜂蜜小麻花
材料:黄油20克,蜂蜜30克,糖粉15克,全蛋20克,低粉100克,泡打粉0.25茶匙,蛋白20克做法:1.黄油软化,加入蜂蜜,糖粉拌匀打发 2.分次加入全蛋液打匀,过筛粉类加入,揉成光... [烘焙类]
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南瓜籽瓦片
材料:蛋清50克,砂糖50克,色拉油20克,低筋面粉15克,南瓜籽仁100克做法:1.将所有材料放在同一容器里,拌匀; 2.烤盘上垫高温布或者锡纸,将拌好的饼干糊舀到烤盘上;... [烘焙类]
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汤种面包
材料:汤种:高筋面粉370克,冷水500克,做法:1.高筋面粉100克放到水里,搅匀,没有面疙瘩,放到锅里,小火熬成浓稠的糊糊状,盛出待用。(一次用不完,可晾凉放冰箱,可保存一段时间,如果颜... [烘焙类]
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蜂巢蛋糕
材料:鸡蛋2个,炼乳100克,低筋面粉110克,植物油(黄油)80克,砂糖80克,蜂蜜10克,苏打粉1... [烘焙类]
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草莓慕思蛋糕
材料:蛋糕底2片,草莓果泥250毫升,炼乳60毫升,鱼胶粉20克,淡奶油250毫升,牛奶50毫升,鲜草莓若干做法:1.草莓打浆250ML加炼乳搅匀。 2.加热牛奶冲入鱼胶粉搅溶后... [烘焙类]
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土司面包
材料:奶粉60克,蛋清1个,细砂糖25克,蛋黄3个,高筋面粉360克,炼乳20克,鲜奶油(植脂)55克,酵母5克,盐4克,牛奶90克做法:1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。 2.将... [烘焙类]
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南瓜面包
材料:汤种90克,牛奶45克,酵母粉6克,盐4克,高粉200克,南瓜泥130克,低粉100克做法:1.牛奶加热后冷却到35度,加入酵母静至5-8分钟后与黄油以外外的材料混合. 2.揉成... [烘焙类]
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全麦香蕉面包
材料:全麦面粉wholewheatflour240克,香蕉5只,白糖80克,橄榄油100克,鸡蛋2只,苏打粉BakingSoda1又1/2茶匙teaspoon,盐1/2茶匙,香草精VANILLAEXTRACT1茶匙,果仁或者葡萄干半杯做... [烘焙类]
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汤种牛奶吐司
材料:高粉205克,黄油18克,汤种65克,牛奶58克,干酵母4.5克,全蛋22克,细糖32.5克,奶粉10.8克,盐2.9克,高粉20克,水100克做法:1.材料:高粉205克 盐2.9克 奶粉10.8克 细糖32.5克全蛋... [烘焙类]
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黑芝麻核桃面包
材料:高粉450g,裸麦粉50g,干酵母6G,盐10g,砂糖50g,黄油20G,水290ml,核桃25G,黑芝麻50g做法:1.后油法揉至扩展阶段,加入黑芝麻和核桃粉; 2.开始一次发酵,中间翻面一次... [烘焙类]
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千层酥皮香芋派
材料:a、,高粉240g,黄油30G,糖1大匙,水150ML,蛋黄1个,玛淇淋150g,b、,芋头半个,牛奶100ML,糖适量,香草粉少许,淀粉少许做法:1.芋头削皮切成小方块,上蒸锅蒸熟。 2.... [烘焙类]
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香蕉蜜豆小面包
材料:高粉(金像)265G,鸡蛋1个,鲜奶油(安佳)55g,糖35G,盐1小匙,干酵母(Homemadecake)1又1/2小匙,黄油20G,水20G,香蕉泥105G做法:1.将香蕉用叉子弄成泥状,备用; 2.将香蕉泥... [烘焙类]
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花边披萨
材料:pizza酱:,西红柿3个,洋葱半个,黄油或橄榄油10克,糖1大匙,盐1/4小匙,鸡精适量,pizza草1小匙,面团材料:,中筋粉150克,干酵母2克,水90ml,黄油10克,盐1/4小匙,糖1/2小匙,铺料:,小细红肠,熏肠... [烘焙类]
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戚风蛋糕卷
材料:蛋白4个,细砂糖45g,蛋黄4个,细砂糖15g,玉米油40G,牛奶60g,低粉100G做法:1.蛋白打至粗泡,一次性加入糖。 2.打至中性发泡(蛋白拉起有弯钩,中性发泡介于湿性与... [烘焙类]
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南瓜蛋糕
材料:蛋白4个,白醋几滴,白砂糖50g,蛋黄4个,南瓜泥150g,油50g,低筋粉80g,牛奶70G做法:1.南瓜蒸熟,压成泥(注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里)。 2.南瓜泥、牛奶、蛋黄拌... [烘焙类]
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香煎芋头糕
材料:芋头,海苔,美极鲜味汁,黄油做法:1.芋头蒸熟,去皮碾成泥 2.在芋头泥中搬入鲜味汁调味,并可拌入少许融化的黄油来加强口感 3.芋泥捏成三角型的... [烘焙类]
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草莓蛋糕卷
材料:鸡蛋5个,白醋数滴,玉米淀粉10克,细纱糖70克+25克,低粉100克,色拉油60克,牛奶60克,盐1克做法:1.蛋白糊:蛋白5个,白醋几滴,细砂糖70克蛋黄糊:蛋黄5个,低粉100克,玉米淀粉10克,色... [烘焙类]
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芋头塔
材料:塔皮材料:150公克,植物性奶油100公克,奶水50cc,盐2公克,细砂糖3公克,馅料:300公克,植物性奶油40公克,奶水20cc,细砂糖60公克,打发鲜奶油100公克做法:1.馅料的芋头去皮切块... [烘焙类]