酱料列表
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自制虾酱
材料:材料:小虾一斤(您喜欢用大虾当然也行,但要去掉头上硬皮),盐300克做法:1:虾去杂质,洗净,沥干。 2:料理机打成泥。这个步骤,我用的这个料理机不怎么好使,而且打过的虾... [酱料]
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鲜香无比自制虾酱
材料:小虾500克、盐2茶匙做法:1、 小虾洗净,拣去杂质。 2、 把盐放入小虾内。 3、 搅拌均匀。 4、 把小虾装入饮料瓶内,瓶盖不... [酱料]
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自制郫县豆瓣酱
材料:鲜红辣椒5斤,干辣椒2斤,干豆瓣2斤,老姜1斤,红花椒一大把做法:1、豆瓣用清水洗干净,将坏的挑出来,放入开水锅里烫几分钟然后捞出晾干,用白酒浸泡一夜。... [酱料]
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自制中式纳豆
材料:黑豆1000克,纳豆菌粉1粒,辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐适量做法:1、黑豆拣去出虫坏掉的以及杂物,洗净用清水浸泡8-10小时。 2、黑豆连同泡豆水倒入高压锅... [酱料]
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秘制麻椒酱
材料:干辣椒面、蒜末、姜末、洋葱末、野山椒末、海南辣椒酱、阳江豆豉、新鲜红尖椒、手指尖椒、小米椒、熟带皮花生米、花生酱、芝麻酱、盐、糖、油、花椒末、白芝麻... [酱料]
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香菇拌饭酱
材料:香菇1斤、洋葱半个、生抽2勺、豆豉油辣椒1勺、盐适量、鸡精适量、葱姜适量、花椒适量做法:1、香菇洗净去掉根部。 2、锅内烧开水,放入香菇焯水。... [酱料]
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糖醋泡蒜
材料:大蒜、山西陈醋、白糖做法:1、大蒜去皮,洗净,晾干水分。 2、然后盛装在无水无油的器具中。 3、倒上没过蒜粒的醋,添加适量糖。... [酱料]
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蒜蓉辣酱
材料:朝天椒250克 做法:1、把西红柿放进开水锅里烫一下,去皮,切块。 2、辣椒洗净切碎。 3、把大蒜、辣椒、西红柿放进搅拌机里搅碎。... [酱料]
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烤肉蘸料
材料:辣椒粉50克 做法:把所有调料搅拌均匀即可。... [酱料]
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XO酱
材料:干贝,虾米,银鱼,火腿等量,耗油,豆瓣酱,调和油,味极鲜等量,大蒜头1个做法:1、将大蒜头拨开,切碎,火腿切丁。 2、干贝、虾米、银鱼放入温水浸泡十分钟。... [酱料]
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自制辣椒油
材料:干辣椒粉 100公克做法:1、锅里倒入植物油,凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶,炸出香味,油烧到7成后,捞出香料。 2、干红辣椒用料理机干磨成粉,也可以买现成... [酱料]
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春卷皮
材料:主料:高筋粉300g做法:1、和面:水分次加入高筋粉中,先搅拌成绵絮状。 2、最好面团要软一点,盛一碗冷水。蘸水按压”:用手指蘸水,按压面团。 3... [酱料]
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自制麻油
材料:花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克做法:1、生姜去皮拍破,大蒜切成指甲片,葱白拍破。 2、炒锅置火上,放入色拉油烧至五... [酱料]
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自制油辣椒面
材料:大蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香叶1片、桂皮1块、菜油100克、白芝麻少许做法:1、大蒜捣成泥。 2、将干辣椒、花椒、... [酱料]
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牛肉馅饼
材料:超市买的现成的牛肉mince做法:【制作肉馅】: 1、蒜、葱切细末,大白菜切小丁,放入一个大空碗中,加入少许盐搅拌均匀,放置10分钟。 2、牛肉泥倒... [酱料]
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自制红油
材料:干红辣椒50g、油200g、八角、桂皮、花椒、香叶、生姜做法:1、干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙,要勤翻炒,炒到琥珀色就可以,不要炒糊。 2、焙干的辣... [酱料]
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橘皮辣酱
材料:橘子皮3-4个(新鲜橘皮与晒干橘皮都行),甜面酱(与橘皮的量差不多就行),黄豆酱(看酱的咸度来放),辣椒粉(看个人喜好,不放也行),干豆豉1-2匙,食用油3大匙,白糖若干做法:1、橘子皮... [酱料]
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法式白酱
材料:奶油50g做法:1、小火烧热锅中的奶油。 2、将面粉倒入锅中,用小火拌煮10分钟至绵滑状态。如果担心烧焦,可以先关火再将面粉倒入,再开小火。... [酱料]
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英式苹果酸辣酱佐土司
材料:【原材料】:苹果5个600克、樱桃番茄100克、葡萄干20克、洋葱1/2个。做法:1.樱桃番茄和苹果放在冷水中,加入1/2茶匙食盐浸泡5分钟,用清水冲洗干净。... [酱料]