酱香列表
-
酱爆龙珠
材料:本港鱿鱼嘴(以袋装品为多,色泽白里透出淡粉,口感爽脆)250克,洋葱100克,青、红辣椒各20克,黄瓜50克,南瓜200克,香芹5克。调料自制美极酱50克,姜片10克,色拉油500克,盐5克,上汤30... [酱香]
-
烧汁河鳗
材料:用料主料:河鳗600克配料:白芝麻、蛋清调料:烧汁酱、精盐、味精、姜汁酒、花生油、淀粉做法:1、河鳗取净肉两片,剞上荔枝花刀,再切成宽3厘米、长5厘米的块,用蛋清、精... [酱香]
-
老北京炸酱面
材料: 炸酱的做法:1、上好五花肉一斤切丁、葱、姜切片备用; 2、五花肉过水;(因为胖子嘌呤高,这一步可省略) 3、锅中放油,七成热后,放入花椒、大料,小火炒... [酱香]
-
巧克力鱼卷荔枝虾
材料:鲈鱼1000克,基围虾300克,菠萝100克,德芙巧克力200克,荔枝10个,土豆10片,淀粉、卡夫奇妙酱、XO酱、日本芥末酱、朝天椒汁、鲜柠檬、芦笋、兰花瓣、朱古力各适量做法:1... [酱香]
-
酱烧鲽鱼头
材料:鲽鱼头1个约250克,芦笋250克,胡萝卜片5克。调料日式酱烧汁250克,清汤100克,盐2克,味精5克,白糖4克,葱、姜、蒜各2克,八角1个,色拉油500克。做法:1、将鱼头焯水洗净,入六成... [酱香]
-
京酱肉丝
材料:猪瘦肉300克,葱150克,香菜5克,蛋清1个,甜面酱40克,料酒20克,精盐1克,味精2克,干淀粉、湿淀粉各10克,汤30克,油800克。做法:1、将葱、猪瘦肉均切成丝。猪肉丝用料酒10克、... [酱香]
-
麻酱腰片
材料: 猪腰子500克,麻酱25克,绍酒20克,精盐4克,味精2克,芝麻油20克,汤50克。 做法:1、将猪腰撕去外皮,从中间片开,片去腰臊洗净,抹刀片成片。 2、腰片用绍酒... [酱香]
-
酱爆肉条
材料:精牛肉400克,黄瓜、冬笋各50克,葱、姜、蒜各15克,酱豆腐汁(腐浮汁)50克,精盐1克,白糖5克,味精1克,汤100克,料酒20克,蛋清1个,湿淀粉35克,油750克。 做法:1、将牛肉、冬笋、... [酱香]
-
酱爆鸡丁
材料:鸡脯肉350克,黄瓜50克,葱20克,甜面酱50克,白糖5克,味精2克,鸡蛋清1个,湿淀粉30克,汤50克,猪油500克,精盐1克。做法:1、将鸡脯肉、黄瓜、葱均切丁。 2、鸡丁用... [酱香]
-
酱汁活鱼
材料:活鲤鱼1条约750克,甜面酱50克,白糖10克,姜15克,熟猪油30克,汤600克,料酒15克,葱末10克。做法:1、将活鲤鱼治净,两面剞上样指刀,深至鱼骨。姜切成末。 2、锅内... [酱香]
-
麦酱龙鱼
材料:鲩鱼(可用草鱼代替)半条约重1000克,鲜五花肉粒50克。调料自制小麦酱50克,干妈香辣酱10克,荆沙西辣酱10克,味精5克,盐2克,料酒5克,鱼露、美极酱油各3克,葱油20克,葱花3克,生姜丝3... [酱香]
-
沪式酱鸭
材料:调料:鸡汁 5克 酱油 50克 麦芽粉 100克 美极酱油 2克 盐 2克 生粉 6克 香料 少许 老抽 少许 味精 3克做法:1.鸭子用水汆后拿酱油腌3分钟备用。 2.油... [酱香]
-
美咖栗子
材料:罐装栗子120克,生菜叶50克。调料美咖汁50克。做法:1、栗子用清水洗干净,然后用毛巾吸干水分,把生菜叶洗干净垫底。 2、将美咖汁倒入栗子里面,拌匀即可。... [酱香]
-
秘制荷叶江头鸭
材料:上海散养草鸭1只(净重约800克),新鲜荷叶1张,柠檬100克,黄瓜片10克,香芹叶10克,兰花1朵,保鲜膜1张。调料洋葱1000克,香葱500克,干葱500克,大葱500克,大蒜籽150克,千里香50克,桂皮10... [酱香]
-
清蒸大闸蟹
材料:大闸蟹2只,葱段、姜末、柠檬、米醋、糖、啤酒各适量。做法:1、将柠檬去皮取肉,放入榨汁机榨汁,取出,加入米醋、糖、姜末混合调匀,制成酸甜汁。 2、将葱段... [酱香]
-
酱爆蛏肉
材料:蛏子1000克,冬笋50克,青椒30克,葱、姜各10克,料酒15克,甜面酱25克,精盐1克,味精2克,白糖5克,猪油1000克。做法:1、蛏子下入沸水锅中焯熟捞出,剥去壳。青椒、冬笋均切成片... [酱香]
-
红烧黄鱼
材料: 净黄鱼1条约700克,冬笋、香菇各50克,葱、姜各15克,酱油30克,料酒20克,精盐2克,白糖15克,醋3克,鲜汤500克,猪油100克,湿淀粉10克。 做法:1、冬笋切厚片。香菇切两半,姜切... [酱香]
-
干菜鲳鱼
材料:鲳鱼1条,绍兴干菜100菜,葱、姜各10克,料酒10克,酱油25克,白糖10克,味精2克,鲜汤200克,芝麻油10克,猪油50克。做法:1、鲳鱼洗净,在鱼身两面剞上十字花刀。绍兴干菜用开水浸... [酱香]
-
老虎菜
材料:尖椒、葱白、香菜、胡萝卜、黄瓜、白醋、白糖、盐、香油做法:1、尖椒切粗细均匀的条; 2、葱白切成跟尖椒同样长短的条; 3、香菜切段,胡萝卜、... [酱香]
-
东北酱拌小菜
材料:材料:黄瓜2根、水萝卜2根、尖椒1个、香菜1小把、香葱1小把、鸡蛋2个、东北大酱1袋做法:1、黄瓜、水萝卜拍段、尖椒用手掰成小片、香菜、香葱切成小段、蒜切片,一... [酱香]