经典主菜列表
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锅巴肉片
材料:1、猪里脊肉300克,大米锅巴100克2、玉兰片50克,水发冬菇50克,豌豆苗50克,葱100克,姜5克,蒜10克,泡辣椒10克调味料1、盐、胡椒粉、料酒、味精各适量2、蛋清3个,淀粉2小匙3、... [经典主菜]
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松仁玉米
材料:冷冻玉米粒300克 松仁100克 香葱1根 青椒或杭椒1根 红椒2根 盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克) 牛奶3汤匙(45ml)做法:1)将冷冻玉米粒从冰箱拿出,放在室温解冻(如特别急用,... [经典主菜]
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三椒肥牛金针菇
材料:所需材料:肥牛、金针菇、新鲜青花椒、二荆条、红辣椒(小米辣也行) 做法:1、先把金针菇在热水里面焯一下,换水烧开再下肥牛断生,金针菇沥干水后铺垫在盘... [经典主菜]
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正宗水煮鱼制作方法 附增香秘笈
材料:草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、黄豆芽200克、干辣椒(剪成段)100克、花椒20克、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、酱油1汤匙(15ml)、姜片10克、蒜末15克、淀粉2汤匙(30ml)、蛋清1... [经典主菜]
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牛肉炖鹌鹑蛋
材料:牛肉块,鹌鹑蛋做法:步骤1:牛肉超市买的牛肉块,鹌鹑蛋也是超市买的。牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、大料爆香,随后加入牛肉翻炒。 步骤... [经典主菜]
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番茄牛腩
材料:番茄、牛腩做法:原料: 番茄、牛腩 料: 1油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、盐 配... [经典主菜]
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鱼香嫩豆腐
材料:主料:猪绞肉80克,南豆腐4块,蒜蓉1茶匙,姜蓉1/2茶匙,葱花1茶匙,泡椒8个切碎做法:1、锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。 2、至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡... [经典主菜]
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肉末豆腐
材料:内脂豆腐1/2盒,猪绞肉80克,新鲜红椒1个,葱花1小匙,蒜蓉1小匙做法:1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。 2.放入猪绞肉小火煸炒至熟。 3.加入黄豆酱... [经典主菜]
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肉末鱼香茄子的做法
材料:材料:茄子3根,肉末100g,蒜6瓣,姜3片,酱油一勺,醋一勺,盐、糖适量,香葱少许做法:做法: 1.茄子切成条状。蒜拍碎。 2.过加油烧热放茄子条炸软捞出... [经典主菜]
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香菇芹菜肉丸
材料:香菇芹菜,牛肉馅,生姜,大葱,盐,酱油,鸡精,色拉油做法:1、香菇、芹菜焯好,加带皮生姜、大葱一起剁碎; 2、加肉馅,盐,酱油,鸡精,色拉油,搅拌均匀,团成丸子,随吃随用。... [经典主菜]
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五香肉焖马铃薯
材料:五香粉 1小茶匙做法:1、预先炸起马铃薯块然后沥干油(备用) 2、接着爆香蒜蓉与姜片参与一小茶匙盐; 3、倒进切片腌渍好的片片三层猪... [经典主菜]
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蒜香烤羊排
材料:羊肋排,土豆,蒜蓉,橄榄油,孜然粉,辣椒面,生抽,醋,白砂糖,盐,料酒做法:1、羊肋排洗净控干水。 2、用生抽、醋、白砂糖、料酒、盐、孜然粉、辣椒面调和成酱汁。... [经典主菜]
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杭椒牛柳
材料:牛里脊、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油、辣椒、葱、姜、做法:1.牛里脊切丝,加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。... [经典主菜]
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虎皮蛋焖红烧肉
材料:五花肉1斤 鹌鹑蛋20个做法:1 将鹌鹑蛋洗干净入清水锅中煮10分钟,捞出浸凉水中3分钟,然后将壳剥去; 2 准备好油锅,倒入200克色拉油,油温7成... [经典主菜]
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红烧茄子煲
材料:茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐。做法:1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘;... [经典主菜]
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照烧杏鲍菇
材料:杏鲍菇,红椒,黄椒,青椒,生抽,糖,蒜片做法:1. 杏鲍菇切块儿备用 2. 红椒,黄椒,青椒切片备用 3. 取一只空碗,生抽和糖的比例为1:2,调好汁... [经典主菜]
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下饭香咸酱土豆
材料:土豆4个切块、芹菜2两、尖辣椒3个做法:1、土豆去皮洗净,芹菜去叶洗净、辣椒洗净去柄。 2、葱切段姜切片,锅内放油烧热(多放一点), 把葱姜... [经典主菜]
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奇香排骨
材料:猪排骨1000克,生抽酱油2汤匙,糖1汤匙,料酒3汤匙,香油1汤匙,葱2根,姜20克,面粉,青椒100克,小红辣椒50克,干红辣椒10-15个,豆瓣酱1汤匙,蒜20克,洋葱100克,花椒10-15颗,盐少许做法:... [经典主菜]
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麻辣肉粒
材料:梅头肉2斤,生姜块、干辣椒1把、辣椒面,花椒粒、花椒面,小茴香,八角,生抽,老抽,砂糖,料酒,香叶做法:1、梅头肉切块,少许菜油入热锅,把干辣椒、花椒粒、姜块入锅炒香;... [经典主菜]
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茄盒两吃--蒸和炸
材料:材料:做法:1、茄子去皮,切成两刀一断的厚片(不能太厚,我显然没做到)。 2、将猪肉虾肉馅,用酱油、糖、料酒、盐、葱末、姜末拌好,分次加入适量... [经典主菜]