凉面列表
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甜辣凉面
材料:熟凉面150公克,鸡胸肉20公克,小豆苗适量,红甜椒末1小匙,甜辣凉面酱适量做法:1.将鸡胸肉放入刚滚沸的水中,即熄火,以滚水的余温肉慢慢烫熟后,捞起沥干,在鸡肉表面抹上少... [凉面]
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香菇鸡丝拌面
材料:意面80公克,熟鸡胸肉50公克,干香菇5朵,姜末1/2小匙,沙拉油1大匙,水5大匙,太白粉水1/2大匙,葱花少许,蚝油1小匙,盐1/4小匙,细砂糖1/4小匙,香油1/2小匙做法:1.香菇泡水至软后... [凉面]
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翡翠海鲜炒面
材料:鲜虾6尾,透抽1/2只,青葱2支,洋葱1/4个,红甜椒1/4个,黄甜椒1/4个,面条材料:2公克,中筋面粉339公克,水153公克,抹茶粉7公克,鸡粉少许,姜粉少许,酱油少许做法:1.将中筋面粉和抹... [凉面]
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蛋酥拌面
材料:面150公克,蛋2个,葱花1根,沙拉油200cc,盐1/4茶匙,酱油1/2茶匙做法:1.将蛋打入碗中,并加盐打散备用。 2.起一油锅,加热至160℃后,转小火,取一细滤网提高,慢慢倒... [凉面]
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香椿凉面酱
材料:A.香椿嫩叶10公克,香油1/2小匙,B.凉开水4大匙,姜泥10公克,酱油膏2大匙,细砂糖1/2小匙做法:1.香椿嫩叶洗净,沥干水分后稍微风干备用。 2.将作法1放入果汁机... [凉面]
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茄汁罗勒凉面
材料:熟义大利长面180公克,罐装原粒蕃茄4颗,甜罗勒叶8叶,蒜仁1颗,蕃茄酱1茶匙,盐1/2茶匙,糖1大匙,帕玛森芝士粉1茶匙做法:1.将甜罗勒叶切碎;原粒蕃茄用手抓烂;蒜仁切成细末,备... [凉面]
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凉面
材料:黄油面1/2斤,小黄瓜1/2条,红萝卜适量,凉面酱1/2杯做法:(1)将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用。 (2)黄油面要购买新鲜的,口感才不会太硬,只要在室温下自... [凉面]
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台式风味凉面
材料:细油面200公克,小黄瓜30公克,红萝卜30公克,银芽30公克,台式凉面酱3大匙,芥末及辣油各适量做法:(1)将小黄瓜及红萝卜切成细丝,和银芽一起放入沸水中汆烫,再迅速放入冰水... [凉面]
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川味凉面
材料:细油面200公克,猪肉丝30公克,小黄瓜丝30公克,榨菜丝30公克,香菜少许,蛋皮丝30公克,红萝卜丝30公克,银芽30公克,台式凉面酱3大匙,花生粉1大匙,辣油1大匙做法:(1)将所有调味... [凉面]
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三丝辣酱凉面
材料:油面250g,小黄瓜1/2条,红萝卜20g,火腿片20g,蛋黄1个,三丝辣酱3大匙做法:1.小黄瓜、红萝卜、火腿片皆洗净后切丝,泡凉开水后沥干;蛋黄打散成蛋液备用。 2.热... [凉面]
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川味凉面
材料:细拉面300g,绿豆芽20g,小黄瓜1/2条,川味麻酱3大匙,香菜少许做法:1.取一汤锅,放入适量的水煮至滚沸后,放入细拉面川烫至熟即捞起沥干 2.将作法1的细拉面放... [凉面]
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沙茶凉面
材料:鸡蛋面80g,火腿片2片,罐头凤梨片1片,小黄瓜1/2条,青葱1根,白芝麻少许,沙茶麻酱3大匙做法:1.取一汤锅,待水滚沸后即将鸡蛋面放入川烫即可捞起,沖泡冷水后沥干。... [凉面]
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花生芝麻酱凉面
材料:细拉面250g,小黄瓜1/2条,红萝卜20g,油炸花生20g,花生芝麻酱3大匙做法:1.取一汤锅,待水滚沸后即将细拉面放入川烫至熟即捞起沥干。 2.取一盘,放上作法1的细... [凉面]
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青蔬麻酱凉面
材料:波菜面80g,美生菜3片,红萝卜20g,红甜椒1/2个,青蔬麻酱3大匙做法:1.取一汤锅,加入适量的水煮至滚沸后,放入蔬菜面川烫至熟即捞起沥干。 2.美生菜、红萝卜、... [凉面]
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鸡蛋炸酱宽凉面
材料:宽拉面300g,盐1小匙,蛋1颗,小黄瓜丝1/2条,葱1根,炸酱3大匙做法:1.取一汤锅,加入适量的水煮至滚沸,放入?拉面汆烫至熟后,捞起放入冰水中至面条变冷时,捞起沥干备用。... [凉面]
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荞麦凉面
材料:荞麦面80g,海苔丝少许,萝卜泥50g,熟白芝麻少许,日式凉面沾酱1小碗做法:1.取一汤锅,待水滚沸后放入荞麦面以小火煮6分钟捞起。 2.将作法1的荞麦面泡入冰水... [凉面]
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山葵酱凉面
材料:海藻面100g,红萝卜丝20g,小黄瓜1/2条,蛋皮1片,芥末沾酱1小碗做法:1.取一汤锅,放入海藻面用滚水煮6分钟捞起泡入冷水至冷后捞起沥干。 2.小黄瓜洗净后切丝... [凉面]
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柚香凉面
材料:抹茶面80g,苜蓿芽20g,柚香沙拉酱3大匙做法:1.取一汤锅,待水滚沸后放入抹茶面烫熟后捞起,浸泡冰水至冷,即可捞起沥干盛盘。 2.将苜蓿芽用冷水洗净后捞起沥... [凉面]
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和风凉面线
材料:面线80g,葱花适量,柴鱼片1大匙,日式凉面酱3大匙做法:1.取一汤锅,待水滚沸后放入面线煮约2 分钟捞起,再泡入冷水至冷后捞起沥干。 2.取一盘,放上作法1的面... [凉面]
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麻酱香菇鸡丝凉面
材料:油面100g,小黄瓜1/2条,鸡胸肉1/2个,红萝卜丝15g,香菇3朵,芝麻酱3大匙做法:1.取一汤锅,待水滚沸后放入鸡蛋面烫煮约四分钟捞起沥干。 2.加入少许油至作法1... [凉面]