气血双补列表
-
腐竹鸡丝
材料:主料:鸡肉200克,腐竹200克,做法:1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;水发腐竹洗净,切成5厘米长的段,再切成细丝,放入沸水锅中略烫,捞出挤去水分;鸡肉(鸡脯肉)切成5厘米长的丝,... [气血双补]
-
冬菇鸡
材料:主料:鸡1000克,做法:1.宰杀仔鸡,褪毛,剖腹去内脏,用清水洗净,剁成核桃大小的块,放入碗内,磕入鸡蛋60,放干淀粉5克抓拌均匀。将水发香菇洗净,批去蒂,大者一切为二,豌豆洗净。... [气血双补]
-
仙人掌鸡片香菇
材料:主料:鸡胸脯肉100克,仙人掌100克,做法:1.仙人掌去外皮洗净,切成片,用沸水焯一下。 2.鸡脯肉洗净,片成片。香菇切成薄片。 3.将鸡肉片放入蛋清,... [气血双补]
-
多味鸡丝
材料:主料:鸡1000克,做法:1.将葱五分之一做成葱段,余下部分做成葱丝; 2.鸡洗净去除内脏; 3.将锅中加水,放入葱段、姜片,烧沸后,放入洗净的白条鸡,改用... [气血双补]
-
葱油鸡丝
材料:主料:鸡肉300克,做法:1.鸡肉(白鸡脯肉)洗净煮熟备用;葱去根洗净切成末备用;粉皮切成丝,放入沸水锅内烫一下,捞入凉开水里冷凉,捞出沥尽水分,放入盆内。 2.鸡脯... [气血双补]
-
宫保鸡
材料:主料:公鸡1000克,做法:1.将公鸡肉剔骨,去头、翅和爪,取净肉200克,用刀在里层纵横打上十字花刀,砍成2厘米大小的丁; 2.将鸡丁用蛋清、盐、酱油、水芡码匀待... [气血双补]
-
白鸡
材料:主料:鸡1500克,做法:1.将净鸡(净膛肥鸡)洗好后,鸡头别在一侧翅膀里,剁去鸡爪,放入沸水锅中焯烫2分钟捞出,投凉洗净。 2.将鸡放入净锅内,加入清汤3000克,放葱段... [气血双补]
-
油泼仔鸡块
材料:主料:母鸡1000克,做法:1.将鸡治净,切成2厘米见方的块盛入碗内,下精盐、酱油、黄酒腌渍15分钟; 2.红辣椒去蒂、籽,洗净,切成小方块; 3.炒锅置旺火... [气血双补]
-
罐罐鸡
材料:主料:鸡1000克,做法:1.鸡宰杀,煺毛,由肛门下部开口,挖出内脏,用水冲净,剔去骨筋,斩剁成1厘米长见方的丁,放盆中,加入精盐、黄酒腌渍; 2.萝卜洗净去皮,雕刻成直径... [气血双补]
-
南洋奶油虾
材料:主料:草虾500克,做法:1.草虾洗净,剪去须脚; 2.干红椒切去尾; 3.锅上火下油烧至八成热时,放入草虾炸至干身,倒出沥干; 4.锅下黄油,加咖... [气血双补]
-
蛋皮鱼卷
材料:主料:青鱼500克,鸡蛋350克,做法:1.青鱼去鳞、去鳃、去内脏、去皮、去骨得净肉; 2.净青鱼肉与肥肉一起剁成泥,放到盆里; 3.葱姜洗净,均切成末;... [气血双补]
-
青红椒牛肉丝
材料:主料:牛肉(肥瘦)375克,做法:1.青椒、红椒去蒂、籽,切成细丝; 2.牛肉切成4厘米长细丝,以酱油20克、鸡蛋30克、生粉10克拌匀; 3.大火烧热炒锅,倒... [气血双补]
-
太白醉鸡
材料:主料:鸡1000克,做法:1.将鸡斩去爪、挖净内脏、洗净; 2.放入沸水锅中烧沸,撇净血沫,转用小火焖约15分钟断生,捞出; 3.劈开为二腿二胸翅共四大块;... [气血双补]
-
蛋烧麦
材料:主料:鸡蛋400克,虾仁600克,做法:1.葱剁碎成末备用; 2.将虾仁洗净漂清沥去水,取其中500克剁成米粒状,放入碗内,加精盐、味精、葱末、黄酒、熟鸡油拌成虾馅,分... [气血双补]
-
常熟叫化鸡
材料:主料:母鸡1500克,猪网油400克,做法:1.猪瘦肉洗净,切成丁; 2.鸡肫洗净; 3.姜洗净,切末; 4.葱去根须,洗净,切成葱花; 5.香菇去... [气血双补]
-
芙蓉肉
材料:主料:猪里脊肉500克,做法:1.把熟火腿5克切成末,5克切成梅花瓣形待用; 2.将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片,用盐、味精、... [气血双补]
-
醉鸡
材料:主料:鸡1500克,调料:白酒500克,盐5克,味精10克做法:1.鸡处理干净,至沸水中煮熟,捞起冷却,以盐抹匀(勿过量),剁成块状,放置盆中,加味精、绍兴酒、水500毫升,浸没全鸡。... [气血双补]
-
东江鱼丸
材料:主料:鲮鱼500克,做法:1.将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分; 2.用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆; 3.将鱼肉放入盆内,下鸡... [气血双补]
-
母鸡汤
材料:主料:鸡肉300克,做法:1.冬笋去皮切薄片备用; 2.木耳洗净; 3.葱切短段,姜切片; 4.将母鸡肉切成方块带骨,先入开水内煮一下,再入油锅爆... [气血双补]
-
蛋茸牛肉羹
材料:主料:鸡蛋200克,牛肉450克,做法:1.把牛肉剁成茸,用酱油、小苏打拌匀,最后加油,静置30分钟; 2.将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚(氽)至仅熟,用笊篱捞起; 3... [气血双补]