粤菜类列表
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梅子蒸排骨
材料:肋排200克,姜一小块,红色甜椒1/2个,生抽一勺,酸梅酱两小勺,蚝油一勺,盐少许,黑胡椒粉少许,淀粉半勺,植物油半匙,小葱一把做法:1、肋排洗净,斩成小块,装碗,姜切丝、加入碗中;... [粤菜类]
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盐酥虾
材料:虾200g,红椒1个,蒜2瓣,姜3片,葱1根,调味料:盐,鸡粉,胡椒粉,料酒做法:1 虾剪去须和虾枪,从背部切开,挑出肠泥 2 红椒葱姜蒜切末,炒锅加油烧热下入虾煎炸,变色后捞... [粤菜类]
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香卤脆皮鹅
材料:净鹅1只(重约2500克)。调料卤水、色拉油各3000克,花椒面20克,花椒油5克,辣椒面60克,绍酒、干淀粉、海鲜酱、泰国鸡酱各10克,十三香、西芹、洋葱、大红浙醋各15克,香菜5克,青... [粤菜类]
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咸鱼茄子煲
材料:茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用),豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙,红椒丝半茶匙做法:1、烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干... [粤菜类]
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南乳排骨
材料:排骨500克、葱段适量、蒜头3-4瓣、南乳汁2大勺、料酒1大勺、生抽一大勺、冰糖10克、西班牙橄榄油20克做法:1 排骨洗净吸干表面水分,蒜头拍扁;... [粤菜类]
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粉蒸排骨
材料:小排,番薯/南瓜/土豆/馒头片(随意),蒸肉米粉,葱,姜,蒜,生抽,老抽,蚝油,料酒,盐,糖做法:1. 排骨洗净,沥干。姜切片,蒜拍碎。 2. 排骨放入容器中,加入适量蒸肉米粉,让米... [粤菜类]
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豉汁蒸排骨
材料:排骨、干豆豉、蒜瓣、红甜椒、葱、姜片、精盐、白糖、生抽、料酒、淀粉做法:1、排骨斩断洗净,沥干水分备用;干豆豉用清水稍加浸泡备用(别泡久了,香味会流失的);... [粤菜类]
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广式清蒸鲈鱼(盲曹)
材料:一斤半鲈鱼(盲曹),葱,姜,生抽(或蒸鱼豉油),油做法:1.杀鱼的时候,鱼肚子里那层黑黑的膜,一定要刮干净,否则会带腥味儿。刮干净后,用一点点的醋稍微涂一层,除去腥味儿。... [粤菜类]
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广式蒸鲍鱼
材料:鲍鱼6只,粉丝一小包(25克).适量的姜末、蒜末、葱花.做法:1.鲍鱼洗净备用.将粉丝烫熟备用. 2.将粉丝放到盘里作垫底,然后放上鲍鱼,撒上姜末、蒜末、... [粤菜类]
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回锅肉
材料:五花肉一块,红辣椒一个,洋葱一个,(其实家里最常做的是蒜苗回锅肉(有的地方叫青蒜)现在不是季节,所以选用了红辣椒和洋葱。 做法:1.带皮五花肉整块煮好后放凉,最好保鲜膜... [粤菜类]
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兰豆炒腊肠
材料:荷兰豆、广式腊肠(微甜)、蒜、油、盐、生抽做法:1. 荷兰豆洗净,去掉茎;在滚水里焯熟,大概一两分钟 2. 腊肠切成片蒸3、4分钟; 3. 锅热后放油,炒... [粤菜类]
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啤酒鸡翅
材料:鸡中翅8只,啤酒半瓶,生抽2汤匙,生姜几片,白糖1汤匙,盐少量,胡椒粉少量做法:1.鸡中翅清洗干净,沥干水分,用少量盐和胡椒粉抓匀,生姜切片 2.热油锅,油只要一点点... [粤菜类]
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蜜汁叉烧排骨
材料:胁排3条,生姜1片,蒜1瓣,叉烧酱3汤匙,蚝油1汤匙,蜂蜜适量做法:1.请店家将胁排剁成5厘米左右的大块,清洗干净放入一个干净的保鲜盒中备用;将生姜蒜切扁放入盒中,调入3汤匙... [粤菜类]
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粤式早餐肠粉
材料:粘米粉(量我也没计算,随意倒的),生粉(和粘米粉的比例大概是10:1),猪肉末,基尾虾,鸡蛋,韭黄,适量油,蒜,适量酱油,盐,浓缩鸡汁做法:1、做肠粉前就得先做酱汁,肠粉好不好吃,这酱汁也... [粤菜类]