粤式列表
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广式排骨肉粽
材料:五花肉排 1/2斤,圆糯米1斤,干粽叶1把,棉绳1束,酱油1大匙,酒1大匙,胡椒粉1小匙,酱油1大匙做法:1.五花肉排洗净切小块,加入所有腌料A拌匀,静置约2小时至入味备用。... [粤式]
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蛋烧麦
材料:主料:鸡蛋400克,虾仁600克,做法:1.葱剁碎成末备用; 2.将虾仁洗净漂清沥去水,取其中500克剁成米粒状,放入碗内,加精盐、味精、葱末、黄酒、熟鸡油拌成虾馅,分... [粤式]
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草莓小点心
材料:主料:一张patefeuilletee一个鸡蛋10mlcreme(这些东西不知道德语怎么说)一盒草莓,喜欢什么水果就放什么水果做法:1.鸡蛋和creme搅一下,里面加糖,备用。 2... [粤式]
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广东裹蒸粽
材料:主料:长糯米1斤绿豆仁1/2斤五花肉,干莲子,栗子,蛋黄,鸡肉各适量香菇约20朵叉烧肉适量烤鸭切块适量荷叶5~7张粽叶20~30张米酒3大匙酱油3大匙盐1小匙酱油3大匙做法:(1)荷... [粤式]
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金菇肥牛卷
材料:主料:肥牛片。做法:、将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉 2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来 3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷... [粤式]
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焖肉段
材料:主料:肥瘦猪肉350克,做法:1.将猪肉洗净剁成3厘米长的段; 2.勺内放油烧热,将肉段放入炸至呈火红色捞出; 3.勺内放少量油,用葱、姜块炸锅,加白糖... [粤式]
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虾仁烧卖
材料:主料:虾仁150克,瘦猪肉80克,豌豆20克,小麦面粉300克,做法:1.虾仁去肠汤洗净剁碎,然后连同肉末一起放入大碗中搅拌,加入调料后再搅拌均匀。 2.用烧卖皮将馅... [粤式]
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广东虾饺
材料:澄粉450克,淀粉50克,虾肉125克,干笋丝125克,猪油90克,盐味精,白糖,麻油,胡椒粉各适量做法:1、澄粉、淀粉加盐拌匀,用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透,再加猪油揉匀成团,待... [粤式]
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广式腊肉
材料:主料:猪肋条肉(五花肉)5000克,做法:1.选料与切条:原料采用不带奶脯的肋条肉,切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状。要求条的宽容均匀,刀工整齐,厚薄一致,皮上无毛,无伤斑。... [粤式]
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四喜烧麦
材料:面粉250g,沸水120ml,猪肉馅200g,大葱花1汤匙(15g),姜末1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml),淀粉1汤匙(15g),料酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),鸡蛋1枚,胡萝卜1根,干香菇6朵,香芹100g,油1汤匙(15ml)做法:... [粤式]
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广东烤鸭
材料:鸭腿1只,刷料:麦芽糖70克,白醋45克,冷开水30克,腌料:盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,肉桂粉撒一点点,陈皮粉撒一点点,沙姜粉撒一点点,胡椒粉撒一点点,洋葱末1茶匙,酒1茶匙,蒜末1/2茶匙,八角1/... [粤式]
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广东艇仔粥——“皮蛋瘦肉粥”
材料:主辅料:大米,皮蛋,猪前腿肉。,调料:葱,姜,盐,鸡精,香油,淀粉。做法:1.将大米泡约半小时。锅中烧开水后倒入大米,加半个皮蛋青丁和少许食用油。小火约煮约40分钟。 2.... [粤式]
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广式叉烧肉
材料:里脊肉250g,绍酒100ml,叉烧酱,大蒜半个做法:1、将大蒜去皮剁成蒜泥,里脊肉用刀背拍松后加入蒜泥、绍酒及叉烧酱腌制12小时。 2、将腌制好的肉放入垫有锡... [粤式]
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粤式沙茶酱汁
材料:油炸花生米30g,虾米10g,蒜5瓣,洋葱1/4个(约10g),花生酱、油各1汤匙(15ml),辣椒油1茶匙(5ml),白砂糖2茶匙(10g),酱油2茶匙(10ml),嫩黄瓜2条做法:1、油炸花生米剥去外层红衣,碾成粉末... [粤式]
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紫菜烧卖
材料:糯米,老抽,肉馅,姜末葱末,洋葱,紫菜做法:准备:糯米用水泡2个小时,然后干蒸半小时。 1,将肉馅用生抽老抽姜末葱末色拉油香油盐拌匀。味道咸淡自己调配。... [粤式]
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自制广式腊肉
材料:五花腩約2000克,砂糖120克,玫瑰露50克,生抽100克,老抽100克,鹽60克做法:腩肉拔去殘餘豬毛。 依豬皮厚度約1.5CM-2CM,切開成條狀。 洗淨腩肉,在... [粤式]
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荷叶糯米鸡
材料:新鲜荷叶4张,鸡腿肉100g,豌豆50g,糯米300g,干香菇2朵,广味香肠1根,冬笋50g,生抽1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),绍酒1汤匙(15ml),肉松50g,甜辣酱2汤匙(30g)做法:鸡腿肉洗净擦干水分,切成2c... [粤式]
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蒜蓉粉丝豉汁蒸扇贝
材料:主材:扇贝5只,辅材:粉丝半把,蒜5-6瓣,李锦记蒸鱼豉油20ml。做法:step1:扇贝收拾干净,把污物去掉,用流动的清水洗干净,蒜切末备用,粉丝用水泡软。 step2:把扇贝... [粤式]
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三鲜糯米烧卖
材料:糯米,猪肉,冬笋,香菇,胡萝卜,葱姜末,面粉,调料:料酒,酱油,盐,糖,鸡精做法:1 糯米淘洗干净后浸泡4小时, 放入盆里. 加入和米齐平的清水, 隔水蒸熟成稍硬的糯米饭,晾凉备用;... [粤式]
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美味粤式猪肉虾饺
材料:猪肉末115克,水芥35克,切碎,罐装菱角半罐(225克装),沥干后切碎,葱25克,切碎,蚝油4克,芝麻油20毫升,蒜蓉3克,酱油5毫升,白胡椒粉0.5克,盐1克,圆饺子皮450克,中等大小虾455克,去壳并抽... [粤式]