炸列表
-
鲜炸蚵仔酥
材料:鲜蚵600公克,九层塔适量,地瓜粉1杯,猪油约600㏄,胡椒盐沾料适量做法:1.鲜蚵每一粒仔细清洗并去除小壳,一直洗到没有黏滑感为止时,以筛网或网杓沥干,再均匀沾裹上地瓜粉... [炸]
-
凤梨拌炸虾仁
材料:凤梨片4片,虾仁半斤,太白粉120公克,沙拉酱150公克,盐1/8茶匙,香油1茶匙做法:1.凤梨片切成小片状,用纸巾擦拭水分,沾太白粉入油锅炸成金黄色。 2.将作法1炸... [炸]
-
炸虾咖哩饭
材料:A.鲜虾5只,盐少许,胡椒粉少许,低筋面粉适量,鸡蛋1颗,面包粉适量,做法:1.鲜虾去头后挑除肠泥,剥除虾壳(保留尾部的壳)及尾部剑型尖刺,用纸巾吸除尾部的水份,可防止炸虾时油... [炸]
-
芝麻炸虾
材料:草虾6尾,白芝麻50公克,玉米粉30公克,蛋液2颗,A.盐1/4茶匙,料理米酒1茶匙,B.椒盐粉1茶匙,沙拉酱1大匙做法:1.将草虾头及身上的壳剥除,留下尾部的壳,再将虾的背部切开至腹... [炸]
-
炸蛋
材料:鹌鹑蛋12颗,盐1大匙,酱油1大匙,砂糖1大匙做法:1.取一盆水以海绵布轻轻将鹌鹑蛋外壳洗净;取另一盆注满冷水备用。 2.取一钢锅将作法1的鹌鹑蛋放入冷水、... [炸]
-
日式柴鱼炸豆腐
材料:A.芙蓉豆腐2块,B.玉米粉30公克,鸡蛋2个,柴鱼丝20公克,鲣鱼酱油1大匙,味淋1茶匙,高汤1大匙,萝卜泥1大匙做法:1.将2块芙蓉豆腐各切成4个小方块后备用。 2.蛋... [炸]
-
绿茶炸豆腐
材料:板豆腐1块,酥浆粉100公克,蛋1个,水50公克,抹茶粉1小匙,柴鱼片1包,酱料:适量,日式酱油1大匙,水4大匙做法:1.板豆腐洗干净,擦干水分后,切成约1.5公分的正方块状备用。... [炸]
-
软炸蘑菇
材料:A.鲜蘑菇200公克,B.蛋白2颗,细糖1茶匙,低筋面粉2大匙,A.盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,B.椒盐粉1茶匙做法:1.鲜蘑菇放入沸水中汆烫约半分钟,以冷水沖凉沥干,... [炸]
-
白酱蘑菇可乐饼
材料:马铃薯泥200公克,洋葱丁150公克,蘑菇丁60公克,白酒15cc,奶油20公克,沙拉油适量,白酱:30公克,低筋面粉30公克,牛奶250公克,裹粉料:适量,鸡蛋适量,面包粉适量,盐少许,白胡椒粉少许... [炸]
-
酥炸鲜香菇
材料:鲜香菇12朵,粉浆:1/4小匙,日式地瓜粉1大匙,水3大匙做法:1.鲜香菇洗净备用。 2.将粉浆材料放入大碗中调匀,放入作法1鲜香菇拌匀,备用。 3.热锅... [炸]
-
香酥芝麻牛蒡
材料:牛蒡1条,芝麻适量,低筋面粉适量,面衣:100公克,蛋黄1个,冷水150cc做法:1.牛蒡洗净后用刀背刮除表皮,切成6公分左右的长段,每段再纵切成8等份,浸泡于清水中备用。... [炸]
-
炸薯球
材料:冷冻薯球1/2包,炸油,胡椒盐,蕃茄酱做法:1、热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入薯球炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂。 2、撒上胡椒盐调味即可。食用时可佐... [炸]
-
炸芋丸
材料:芋头300g,白豆沙100,澄粉70g,细砂糖50g,开水50㏄,猪油50g做法:1.将芋头切成约1公分的厚片,置入蒸笼中蒸约30分钟后取出,用汤匙辗细呈芋头泥备用。 2.将白砂... [炸]
-
炸芋头粿
材料:芋头粿2片,胡椒盐1小匙做法:1.芋头粿整片放入175℃的热油中,并以中火炸约2分钟至表皮酥脆。 2.将作法1捞出沥油后,分切成小块状,并趁热撒上胡椒盐即可。... [炸]
-
芋头丸子
材料:芋头300公克,白油30公克,糖2公克,太白粉30公克做法:1.芋头去皮洗净切块后,放入蒸笼里蒸熟后取出。 2.把芋头块压成泥状,再加入所有的调味料一起混拌均匀... [炸]
-
香芋炸丸子
材料:芋头600公克,白油70公克,面包粉适量,内馅材料:2大匙,花生粉120公克,糖30公克,糖5公克,太白粉100公克做法:1.将内馅材料一起混合搅拌均匀备用。 2.芋头去皮洗... [炸]
-
炸薯球
材料:马铃薯1颗,奶油30g,黑胡椒粗粉少许,盐少许,牛奶50cc,低筋面粉适量,鸡蛋液适量,面包粉适量做法:1.将马铃薯放入锅内,加水至淹过马铃薯。 2.先以大火煮开再转... [炸]
-
原味炸薯球
材料:马铃薯2颗,面包粉适量,盐适量做法:1.将马铃薯洗净、去皮,放入滚水中煮熟,取出放入大碗中压成泥,再加入盐调味备用。 2.将作法1薯泥捏成小圆柱状,在表面匀... [炸]
-
炸地瓜
材料:A.地瓜400公克,B.太白粉100公克,椒盐粉1茶匙做法:1.地瓜去皮切成如拇指粗细的条状后,沖水洗净,沥干备用。 2.将作法1的地瓜条,均匀洒上材料B的太白粉后备... [炸]
-
香酥芋头土司捲
材料:芋头200公克,细砂糖2大匙,无盐奶油1大匙,全蛋1颗,切片土司4片做法:1.将芋头去皮洗净后,先切片再放入蒸笼内以大火蒸约15分钟后取出辗压成泥备用。 2.将细... [炸]