浙江列表
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无锡酱排骨
材料:猪子排1斤,生抽适量,老抽适量,盐适量,料酒2-3大匙,浙江红醋3大匙,片糖(或红糖)2-3大匙,姜片4片,葱段两颗葱的量,八角两颗,桂皮1小块,干桔皮1小块做法:01.材料集合照。... [浙江]
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酸辣手撕茄子
材料:长条紫皮嫩茄子3个(250g),辣椒酱1茶匙(5ml),蒜茸1/2茶匙(3g),生抽1汤匙(15ml),糖1茶匙(5g),浙江香醋1汤匙(15ml)做法:1、茄子上笼大火蒸熟后放凉,手撕成长条状。 2、然... [浙江]
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无锡排骨
材料:猪排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块做法:1、排骨洗净切段,放入锅中,加有姜片和酒的开水中烧开、汆烫3分钟捞出,用清水洗净。 2、再下... [浙江]
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浙江酱肉
材料:五花肉做法:1,酱油.黄酒.花椒大料.糖煮滚。 (汤料要能没着肉,我差不多用了半瓶酱油,半瓶黄酒) 2,腿肉或五花肉五斤切块洗干净淋干生水,待汤料冷却浸泡肉两... [浙江]
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上汤狮子头
材料:主料:1000克猪肉糜(我做了10个狮子头,每个100克,很大哈)做法:1,混合肉糜、荸荠粒、鸡蛋、面包屑、姜末、葱末、黄酒、酱油、糖,搅拌上劲(我是带着手套直接用手来搅拌摔... [浙江]
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猪蹄的卤制(详细版)
材料:卤水的制作:1选用新鲜生板油(第一次没高汤,选用板油不错),2冰糖(要把冰糖碾碎,最好成小颗粒状),3浙江绍兴老酒或红葡萄酒做法:准备工作: 1、将新鲜板油洗净,切... [浙江]
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黄花菜八宝菜
材料:主料:十月菜(大头青菜) 做法:1.干黄花菜,木耳用水泡发,清洗两到三次,沥干水备用; 2.将十月菜洗净切丝,其余配料均切成丝备用; 3.锅上火放入油,加... [浙江]
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古法浙江骨
材料:加厚骨/ 肉排骨 600g做法:1、排骨斩成约 1 吋长,加入腌料拌匀,腌数小时或至入味,然后用热油以大火炸至8分熟,捞起备用。 2、锅中留一大匙热油,注入混合汁... [浙江]