中种面团列表
-
测试酵母菌活跃性(做软绵包子皮及柔软面包须知)
材料:有很多人制作面包及包子馒头时,都会遇到面团发不起的问题。其实只要不怕麻烦多做一个步骤,就保障万无一失了。。。。做法:1.要确定温水不会过热(过热的水... [中种面团]
-
甜面包胚-中种法(食物调理机系列)
材料:A)第一次发酵:做法:1. 把A)材料全放进调理杯内, 开动机器, 慢速搅拌30 ~ 45秒至形成面团,把面团稍微滚圆, 放置在调理杯内, 盖起,发酵90~120分钟。 2. 把发... [中种面团]